Bénédict Beaugé

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Bénédict Beaugé
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Biographie
Naissance
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Activité

Bénédict Beaugé, né à Paris le 22 avril 1948, est un écrivain gastronomique français.

Après des études d'architecture à Zurich et Paris, il se consacre aux décors de cinéma. À partir de 1990, il collabore à différents journaux et magazines pour les rubriques cuisine et gastronomie[1]. Il organise des manifestations et des séminaires sur l'écriture gastronomique, le restaurant ou l'histoire de la gastronomie. Il crée en 1997 l'un des premiers sites français sur ces sujets : miam-miam.com[2] devenu cuit-cuit.fr en 2010.

Publications[modifier | modifier le code]

  • Champagne, images et imaginaire, Paris, Hazan, 1998.
  • Aventures de la cuisine française, Paris, Éditions du Nil, 1999.
  • Le gourmand des quatre saisons, Nil éditions, 1999.
  • « L’Esprit d’une maison », in Menus papiers des Troisgros, Roanne, FFCB, 2000
  • La cuisine acidulée de Michel Troisgros, en collaboration avec Michel Troisgros, Le Cherche Midi, 2002
  • « Parler la cuisine », in (coll.) Pierre Gagnaire / Sucré-Salé, La Martinière, 2003
  • Caramel & beurre salé, (avec Henri Le Roux) , Le Cherche-Midi, 2003
  • Rosbifs ! / L’histoire des relations franco-anglaises au travers de la viande de bœuf, Textuel, 2006
  • Les cuisines de la critique gastronomique, en collaboration avec Sébastien Demorand, Éditions du Seuil / Médiathèques 2009
  • Michel Troisgros et l’Italie, en collaboration avec Michel Troisgros, Glénat, 2009
  • La colline du colombier, en collaboration avec Michel Troisgros, Rouergue, 2012
  • Plats du jour, sur l'idée de nouveauté en cuisine, Paris, Métailié, 2013.
  • L’acide, éditions Argol, 2014

http://www.cuit-cuit.fr/benedict-beauge/bibliographie/

Références[modifier | modifier le code]