Arepa

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Arepas dans une rue de Carthagène.

L'arepa est une spécialité vénézuélienne et colombienne. L'arepa est un pain de maïs blanc ou jaune. Elle est parfois garnie de jambon, de fromage, de viande, de haricots, d'œufs, etc.

L'arepa était traditionnellement faite avec du maïs travaillé à la main, mais depuis l’invention de la farine de maïs pré-cuisinée, invention de l'entreprise vénézuélienne Polar[1], elle est confectionnée très simplement.

Très populaire au Venezuela et en Colombie, l’arepa est un en-cas. Elle peut aussi être servie au petit déjeuner, fourrée avec du fromage blanc ou d’autres ingrédients (viande, préparations diverses).

Elle peut également être servie au dîner (tostada). Une version classique au Venezuela est la « Reina Pepiada » qui est servie en général avec de la volaille, de l'avocat et de la mayonnaise. Elle est le plus souvent consommée avec du fromage grillé et du beurre.

Références[modifier | modifier le code]

  1. « Venezuela. Polar, le groupe qui n'a pas peur du chavisme », sur courrierinternational.com, Courrier international (consulté le 20 décembre 2015).

Voir aussi[modifier | modifier le code]