Anthony Bourdain

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Anthony Bourdain
Anthony Bourdain 2014 (cropped).jpg
Anthony Bourdain en 2014.
Biographie
Naissance
Décès
Nom dans la langue maternelle
Anthony Michael BourdainVoir et modifier les données sur Wikidata
Nom de naissance
Anthony Michael BourdainVoir et modifier les données sur Wikidata
Nationalité
Domicile
Formation
Vassar College
Culinary Institute of America Hyde Park (d)Voir et modifier les données sur Wikidata
Activités
Autres informations
Site web

Anthony Michael Bourdain, né le à New York et mort le à Kaysersberg Vignoble, près de Colmar, en Alsace, est un chef, auteur et animateur de télévision américain.

C'est l'un des anciens chefs de la Brasserie Les Halles, à New York.

Biographie[modifier | modifier le code]

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Anthony Bourdain a étudié au Vassar College et a obtenu son diplôme de l'Institut culinaire d'Amérique (en anglais: Culinary Institute of America ou CIA) avant d'être à la tête des cuisines du Supper Club à New York, de l'Avenue One Fifth, de chez Sullivan's et de la Brasserie Les Halles. Ses récits sont parus dans le New York Times, The Times, l'Observer, et Scotland on Sunday.

Anthony Bourdain est devenu célèbre grâce à son livre Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly, qui, selon la liste du New York Times, est un best-seller. Anthony Bourdain est un vulgarisateur, ciblant les cuisiniers « du quotidien ».

Son ouvrage Kitchen Confidential (book) traite des aspects les plus négatifs du monde culinaire. Bourdain a également écrit des histoires « à suspens » sur le thème culinaire, telles que Gone Bamboo, A Bone in the Throat (« Un os dans la gorge »), Typhoid Mary : An Urban Historical) (« Typhoid Mary : une histoire urbaine) »), et le livre de cuisine Anthony Bourdain's Les Halles Cookbook (« Le livre de cuisine des Halles d'Anthony Bourdain »). De plus, il a également écrit A Cook's Tour (« Le voyage d'un chef »), qui a donné lieu à une série télévisée du même titre sur la chaîne américaine Food Network.

De 2005 à 2012, il anime l'émission Anthony Bourdain: No Reservations (en) (signifiant à la fois « pas de réservations » et « sans réserve »).

Mort[modifier | modifier le code]

Selon CNN, Anthony Bourdain est retrouvé mort par son ami le chef Éric Ripert[1],[2] le dans sa chambre d'hôtel à Kaysersberg Vignoble[3], dans laquelle il aurait mis fin à ses jours par pendaison[4],[5]. Il se trouvait en France pour tourner un nouvel épisode de la série Anthony Bourdain: Parts Unknown qui a gagné plusieurs Emmy Awards[4]. Anthony Bourdain s'est drogué à l'héroïne, ce qui a fait naître en lui un sentiment de culpabilité envers ses proches. Il aurait confié être une « âme malheureuse » en 2017 au journal The Guardian[6].

Filmographie[modifier | modifier le code]

Ouvrages[modifier | modifier le code]

En français[modifier | modifier le code]

  • Cuisine et confidences : mémoires toquées d'un chef branché, traduction par Aline Azoulay de Kitchen Confidential, Nil, 2003
  • Pizza créole, traduction par Hugues de Giorgis de Gone bamboo, C. Bourgois, 2003
  • La surprise du chef, traduction par Hugues de Giorgis de Bone in the throat, C. Bourgois, 2002

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. « Le médiatique chef américain Anthony Bourdain est mort », Le Huffington Post,‎ (lire en ligne)
  2. « Gastronomie : le chef américain Anthony Bourdain est décédé, selon son employeur CNN », sur Europe 1, (consulté le 8 juin 2018)
  3. DNA avec AFP, « Le chef américain Anthony Bourdain retrouvé mort à Kaysersberg-Vignoble », dna.fr, 8 juin 2018.
  4. a et b (en-US) « Anthony Bourdain, Travel Host and Author, Is Dead at 61 », The New York Times,‎ (ISSN 0362-4331, lire en ligne)
  5. (en) Brian Stelter, « CNN's Anthony Bourdain dead at 61 », CNN,‎ (lire en ligne)
  6. « Anthony Bourdain, journaliste malgré lui », sur Radio-Canada, (consulté le 8 juin 2018).
  7. « Watch Anthony Bourdain in 'The Big Short': How He Explained the Financial Crash With Flair (Video) »
  8. « WASTED! The Story of Food Waste — Tribeca Film Festival », sur Tribeca
  9. « 'WASTED! The Story of Food Waste' premieres On Demand », sur usatoday.com

Liens externes[modifier | modifier le code]

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