Anthony Bourdain

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Aller à : navigation, rechercher
Anthony Bourdain
Anthony Bourdain 2014 (cropped).jpg

Anthony Bourdain en 2014.

Biographie
Naissance
Voir et modifier les données sur Wikidata (61 ans)
New YorkVoir et modifier les données sur Wikidata
Nationalité
Lieu de travail
Formation
Vassar College
Culinary Institute of America (en)Voir et modifier les données sur Wikidata
Activités

Anthony Michael (Tony) Bourdain (né le à New York) est un auteur américain, ancien chef de la Brasserie Les Halles (en) à New York.

Biographie[modifier | modifier le code]

Il a étudié au Vassar College et a obtenu son diplôme de l'Institut Culinaire d'Amérique (en anglais : Culinary Institute of America ou CIA) avant d'être à la tête des cuisines du « Supper Club » à New York, de l'Avenue One Fifth, de chez Sullivan's et de la brasserie Les Halles. Ses récits sont parus dans le New York Times, The Times, l'Observer, et Scotland on Sunday. Il habite Manhattan.

Bourdain est devenu célèbre grâce à son livre Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly, qui, selon la liste du New York Times, est un best-seller. Anthony Bourdain est un vulgarisateur, ciblant les cuisiniers « du quotidien ».

Son ouvrage Kitchen Confidential (book) (en) traite des aspects les plus négatifs du monde culinaire. Bourdain a également écrit des histoires « à suspens » sur le thème culinaire telles que Gone Bamboo, A Bone in the Throat (« Un os dans la gorge »), Typhoid Mary (An Urban Historical) (« Typhoid Mary (Une Histoire Urbaine) ») et le livre de cuisine Anthony Bourdain's Les Halles Cookbook (« Le livre de cuisine des Halles d'Anthony Bourdain »). De plus, il a également écrit A Cook's Tour (« Le Voyage d'un Chef ») qui a donné lieu à une série télévisée du même titre sur la chaîne américaine Food Network. De 2005 à 2012, il anime l'émission Anthony Bourdain : No Reservations (signifiant à la fois « pas de réservations » et « sans réserve »).

Œuvres[modifier | modifier le code]

  • Cuisine et confidences : mémoires toquées d'un chef branché, traduction de l'anglais par Aline Azoulay de : Kitchen Confidential, Nil, 2003
  • Pizza créole, traduction de l'anglais par Hugues de Giorgis de : Gone bamboo, C. Bourgois, 2003
  • La Surprise du chef, traduction de l'anglais par Hugues de Giorgis de : Bone in the throat, C. Bourgois, 2002

Liens externes[modifier | modifier le code]