Annot (fromage)
Apparence
Annot ou Tomme d'Annot
Pays d’origine | |
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Région | |
Lait | |
Pâte |
Le fromage ou tomme d’Annot est fabriqué dans les Alpes-de-Haute-Provence (principalement dans les alpages de la moyenne montagne de la vallée du Var), à partir de lait de brebis ou de chèvre.
Présentation
[modifier | modifier le code]Il contient 45 % de matière grasse. Fromage rond de 16 à 22 cm de diamètre, pour un poids de 0,6 à 1,2 kg.
Accord mets/vin
[modifier | modifier le code]À accompagner d'un vin rouge ou blanc sec, fruité ou non, ou d'un rosé de Provence.
Commercialisation
[modifier | modifier le code]Saison favorable : été