Amer (liqueur)

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Anciennes bouteilles allemandes d'amers

L'amer (appelé aussi amère ou bitter) est une liqueur apéritive fabriquée à partir de l'infusion de plantes amères. Certains amers entrent dans la composition de différents cocktails.

Sélection de plantes[modifier | modifier le code]

Les plantes les plus couramment utilisées dans l'élaboration de l'amer sont la gentiane amère (Gentianella amarella), l'orange amère ou bigaradier (Citrus aurantium) et le quinquina (Cinchona officinalis).

Liqueur médicinale[modifier | modifier le code]

Les amers ont longtemps été considérés comme possédant des vertus médicinales, et sont toujours considérés comme tels par beaucoup.

Différents amers[modifier | modifier le code]

Amer alsacien Sommer

Parmi les amers, on trouve notamment :

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Notes et références[modifier | modifier le code]