Amarante (colorant)

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Amarante (colorant)
Amarante (colorant)
Identification
Synonymes

C.I. 16185
C.I. Acid Red 27, trisodium salt
C.I. Food Red 9

No CAS 915-67-3
No EINECS 213-022-2
No E E123
SMILES
InChI
Propriétés chimiques
Formule brute C20H14N2Na3O10S3  [Isomères]
Masse molaire[1] 607,497 ± 0,035 g/mol
C 39,54 %, H 2,32 %, N 4,61 %, Na 11,35 %, O 26,34 %, S 15,84 %,
Propriétés physiques
Solubilité 60 g·l-1 (eau, 25 °C)[2]
Écotoxicologie
LogP -5,130[2]
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

L'Amarante est un colorant azoïque anionique pourpre utilisé en cosmétique et comme colorant alimentaire connu sous le numéro E123.

Il a été banni comme additif alimentaire en 1976 aux États-Unis par la Food and Drugs Administration (FDA) car il est suspecté d'être cancérigène[3]. Il peut être utilisé entre autres sur la fibre synthétique, le cuir et le papier.

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
  2. a et b (en) « Amaranth » sur ChemIDplus, consulté le 12 novembre 2009
  3. Death of a Dye, Time, 2 février 1976

Voir aussi[modifier | modifier le code]