Alexandre Gauthier

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Alexandre Gauthier
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Alexandre Gauthier, né le à Boulogne-sur-Mer, est un chef cuisinier français. Propriétaire du restaurant doublement étoilé La Grenouillère, situé à La Madelaine-sous-Montreuil dans le Pas-de-Calais, il est le fils de Roland Gauthier.

Biographie[modifier | modifier le code]

Alexandre Gauthier a fait ses études au Lycée Hôtelier du Touquet, dans le Pas de Calais.

En , il reprend les cuisines de La Grenouillère qui appartenaient à son père. Créée dans les années 1930, l’auberge était dirigée par Roland Gauthier depuis 1979. C'était une ferme du XVIe siècle située à la Madelaine-sous-Montreuil. Elle était la propriété de Paule Hahn qui en a fait la réputation, ensuite vinrent les Vanderheyden puis de la famille Gauthier (Roland, Alexandre). L’Auberge obtient une étoile Michelin dans les années 1950 puis de 1983 à 2001. Elle est de nouveau étoilée depuis 2008. En 2011, Alexandre Gauthier confie la rénovation du restaurant et la création de 8 huttes à l'architecte Patrick Bouchain et, en 2013, l'hôtel restaurant devient Relais & Châteaux[1].

En 2007, il ouvre une rôtisserie contemporaine, Froggy’s Tavern, à Montreuil en association avec William Elliot. Elle a été nommée parmi les neuf meilleurs concepts européens de 2008.

En 2009, il crée Les Grandes Tables du Channel à Calais en association avec Fabrice Lextrait dans la scène nationale du Channel de Calais dirigés par Francis Peduzzi. C’est le croisement d’une cuisine simple et singulière avec le monde des arts vivants et du spectacle.

Alexandre Gauthier rachète en 2014 le Jeroboam, restaurant de Montreuil-sur-mer pour en faire Anecdote, qui a ouvert ses portes début 2015. On peut y déguster une « cuisine de mémoire ».

Fin 2015, il fait partie des quatre grands chefs cuisiniers français à officier pour les chefs d'État du monde entier participant à la COP21 à Paris[2].

En 2017, son restaurant obtient sa deuxième étoile au Guide Michelin.

Il participe à de nombreux festivals et colloques en France et à l'étranger, où il présente sa cuisine.

Distinctions[modifier | modifier le code]

Prix[modifier | modifier le code]

  • 2005 : Lauréat Food France (cf. fousdefood "portrait de la génération foodfrance" par Alain Ducasse édition : MENUFRETIN)[3]
  • 2005 : participation aux journées jeunes chefs Food France au Plaza Athénée parrainées par Alain Ducasse[4]
  • 2006 : Révélation Omnivore[5]
  • 2006 : Grand Dîner de Gala pour Louis Vuitton à Pékin[6]
  • 2007 : « Grand chef de demain » par le Gault-Millau[7]
  • 2008 : Étoilé Michelin 2008[8]
  • 2009 : Jeune Chef de demain dans le magazine Express[9]
  • 2009 : Alexandre Gauthier exporte sa cuisine à Tokyo pendant 10 jours dans le restaurant Beige d'Alain Ducasse[6]
  • 2010 : Rentre dans le classement des 100 meilleurs restaurants au monde du magazine "Restaurant" à la 76e place[10];
  • 2010 : Créateur de l’année[11]
  • 2010 : Quatre points au guide Champérard[12]
  • 2010 : participation au festival "Crave Food" de Sydney[13]
  • 2011 : Associé aux 30 ans du Figaro magazine en qualité de « trentenaire qui comptent»[14]
  • 2011 : participation au salon "Gastronomika" à San Sebastian[15]
  • 2012 : Prix spécial du Fooding[16]
  • 2012 : Jury pour l'émission Masterchef[17]
  • 2012 : Lauréat pour l'empreinte de l'année du Luxe et de la Création[18]
  • 2012 : The One to Watch par le magazine Restaurant[19]
  • 2012 : Créateur de l'année pour Omnivore[20]
  • 2013 : La Grenouillère devient Relais & Châteaux et elle est classée 54e meilleure table mondiale par le magazine britannique Restaurant[21]
  • 2013 : Préparation du dîner pour la Biennale de Venise (ouverture du pavillon Français à Venise)[22]
  • 2013 : "Dinner in the Sky" en Lituanie[23]
  • 2014 : Invité en tant que chef au Ikarus restaurant à Salzbourg "Hangar 7"[24]
  • 2014 : participation au "World Gourmet Summit" à Singapour[25]
  • 2014 : publication du livre "Alexandre Gauthier cuisinier" d'Alexandre Gauthier[26]
  • 2014 : participation au festival "Culinaria" de Bruxelles "Le festin étranger"[27]
  • 2014 : élu 2e personne la plus influente de la Gastronomie Française après Alain Ducasse par le magazine "GMAG"[28]
  • 2014 : participation au festival MAD à Copenhague[29]
  • 2014 : obtention de 5 Toques au Gault & Millau[30]
  • 2016 : Cuisinier de l'Année 2016 Gault & Millau[31]
  • 2016: Etoile Michelin Fooding d'honeur[32]
  • 2016 : La Grenouillère rentre à nouveau dans le classement des 100 meilleurs restaurants à la 62e place
  • 2017 : Le Grenouillère obtient une deuxième étoile au Guide Michelin[33].

Décorations[modifier | modifier le code]

Références[modifier | modifier le code]

  1. https://www.relaischateaux.com/fr/france/restaurant/la-grenouillere-pas-de-calais-la-madelaine-sous-montreuil
  2. http://lci.tf1.fr/people/cop-21-marc-veyrat-un-fier-chef-cuisinier-parmi-les-chefs-d-etat-8689158.html
  3. « Recettes de chefs »
  4. « neo restauration »
  5. « recettes de cgefs »
  6. a et b « la voix du nord »
  7. « recettes de chefs »
  8. « le monde »
  9. « tous les faits »
  10. « the worlds 50 best »
  11. « la dépêche »
  12. « la montagne »
  13. (en) « ausfood news »
  14. « atabula »
  15. (en) « gastronomika »
  16. « le fooding »
  17. « pure people »
  18. « centre du luxe »
  19. (en) « the worlds 50 best »
  20. « la dépêche »
  21. « relais et châteaux »
  22. « la voix du nord »
  23. « la voix du nord »
  24. (de) « Hangar 7 »
  25. (en) « world gourmet summit »
  26. « editions de la martinière »
  27. « gmag »
  28. « gmag »
  29. (en) « very good food »
  30. « Gault et Millau »
  31. « Guide France 2016 : qui sera le Cuisinier de l'Année ? - Toute l'actualité gastronomie et vin sur Gaultmillau.fr », sur www.gaultmillau.fr (consulté le 21 octobre 2015)
  32. « Alexandre Gauthier, un chef inspiré », LExpress.fr,‎ (lire en ligne, consulté le 6 mars 2018)
  33. https://actu.fr/hauts-de-france/madelaine-sous-montreuil_62535/2e-etoile-michelin-pour-alexandre-gauthier-heureux-de-promouvoir-les-produits-de-la-region_6541360.html
  34. Arrêté du 31 août 2018 portant nomination et promotion dans l'ordre des Arts et des Lettres
  35. « france inter »

Liens externes[modifier | modifier le code]