Alain Dutournier

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Alain Dutournier
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Alain Dutournier, né le à Cagnotte (Landes), est un chef cuisinier du restaurant « Carré des feuillants », une étoile au Guide Michelin, dans le 1er arrondissement de Paris.

Enfance[modifier | modifier le code]

Né dans l’auberge familiale du village de Cagnotte, situé entre Bayonne et Dax, aux confins des Gaves et de l'Adour. Son père était artisan, charpentier l’été et tonnelier l’hiver.

Activités professionnelles[modifier | modifier le code]

  • 1973 – Restaurant Au Trou Gascon - 75012 Paris
  • 1977 - Obtention de sa 1ere étoile
  • 1980 – Caves Marly – 78560 Le Port-Marly
  • 1986 – Restaurant Carré des Feuillants 75001 Paris (membre des Grandes Tables du Monde (sv)) fermeture définitive mai 2021
  • 1987-1990 — il est l'un des invités de l'émission culinaire hebdomadaire « Quand c'est bon ?... Il n'y a pas meilleur ! » diffusée sur FR3 et animée par François Roboth[1].
  • 1999/2003 – conseiller culinaire – groupe Accor (le Café Faubourg)
  • 2003 – Restaurant Pinxo – 75001 Paris
  • 2006 – Source de Saint Géron – 43360 Saint-Géron
  • 2012 – Restaurant Mangetout – 75006 Paris

Bibliographie[modifier | modifier le code]

Distinctions[modifier | modifier le code]

Prix[modifier | modifier le code]

Décorations[modifier | modifier le code]

Étant membre du conseil de l'ordre des Arts et des Lettres[4], il est ex officio commandeur de l'ordre des Arts et des Lettres[5].

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. « Les bonnes ondes des pianos...de cuisson » in Improvisation so piano, Jean-Pierre Thiollet, Neva Éditions, 2017, p 176. (ISBN 978-2-35055-228-6)
  2. Décret du 6 avril 2007 portant promotion et nomination
  3. Décret du 14 novembre 2011 portant promotion et nomination
  4. Déclaration de M. Frédéric Mitterrand, ministre de la culture et de la communication, sur le rôle du Conseil national de l'ordre des Arts et des Lettres, Paris le 2 avril 2012.
  5. Décret n° 57-549 du 2 mai 1957 portant institution de l'ordre des Arts et des lettres, article 8, publié au JO de la RF le 3 mai 1957, p. 4568-4569, [lire en ligne].

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]