Alain Dutournier

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Aller à : navigation, rechercher
Ce modèle est-il pertinent ? Cliquez pour en voir d'autres.
Cet article ne cite pas suffisamment ses sources (avril 2014).

Si vous disposez d'ouvrages ou d'articles de référence ou si vous connaissez des sites web de qualité traitant du thème abordé ici, merci de compléter l'article en donnant les références utiles à sa vérifiabilité et en les liant à la section « Notes et références » (modifier l'article, comment ajouter mes sources ?).

Alain Dutournier
Naissance
Nationalité Drapeau de la France France
Profession
Distinctions

Alain Dutournier (né en 1949) est un grand chef cuisinier du restaurant « Carré des feuillants », deux étoiles au Guide Michelin, dans le 1er arrondissement de Paris.

Enfance[modifier | modifier le code]

Né dans l’auberge familiale du village de Cagnotte (Landes) situé entre Bayonne et Dax, aux confins des Gaves et de l'Adour. Son père était artisan, charpentier l’été et tonnelier l’hiver.

Activités professionnelles[modifier | modifier le code]

  • 1973 – Restaurant Au Trou Gascon - 75012 Paris
  • 1980 – Caves Marly – 78560 Le Port-Marly
  • 1986 – Restaurant Carré des Feuillants 75001 Paris (membre des Grandes Tables du Monde (sv))
  • 1999/2003 – conseiller culinaire – groupe Accor (le Café Faubourg)
  • 2003 – Restaurant Pinxo – 75001 Paris
  • 2006 – Source de Saint Géron – 43360 Saint-Géron
  • 2012 – Restaurant Mangetout – 75006 Paris

Bibliographie[modifier | modifier le code]

  • Alain Dutournier, Ma Cuisine. Des Landes au Carré des Feuillants, Éditions Albin Michel
  • François Baju, Alain Dutournier toque y toque, Éditions Gascogne
  • Jean Cormier, Gueules de chefs, Éditions du Rocher

Distinctions[modifier | modifier le code]

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Notes et références[modifier | modifier le code]

Ce modèle est-il pertinent ? Cliquez pour en voir d'autres.
Des informations de cet article ou section devraient être mieux reliées aux sources mentionnées dans la bibliographie, sources ou liens externes (indiquez la date de pose grâce au paramètre date).

Améliorez sa vérifiabilité en les associant par des références.

Liens externes[modifier | modifier le code]