Agriculture biologique en France

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Sauter à la navigation Sauter à la recherche

Les débuts de l'agriculture biologique en France sont marqués par la fondation de l'Association Française pour l'Agriculture Biologique (AFAB), en 1962. Dans les années 1970, un mouvement sociétal de retour à la nature favorise le développement de modes de production biologiques. Un plan « Agriculture biologique : horizon 2012 », a été lancé à la suite du Grenelle de l’environnement, avec un objectif de 6 % de la SAU pour la surface agricole biologique à l’horizon 2012, ce qui implique de tripler en trois ans la surface exploitée en bio en 2009[1].

Historique[modifier | modifier le code]

Raoul Lemaire, l'un des fondateurs de l'agriculture biologique en France

En 1959, l'agronome Jean Boucher et le négociant en grain Raoul Lemaire élaborent la méthode dite Lemaire-Boucher basée sur l'utilisation d'une algue, le lithothamne, pour fertiliser les sols[2].

En France, l'agriculture biologique a la particularité d'être née de cahiers des charges élaborés par la société civile : les consommateurs et les producteurs se sont ainsi regroupés sous forme associative en 1962, dont la principale était Nature & progrès.

Le premier syndicat d’agrobiologie est créé en 1964[3].

Au début des années 1970, Philippe Desbrosses participe à la création de nombreux mouvements de l’officialisation de l'agriculture biologique [4].

Législations[modifier | modifier le code]

Le terme agriculture biologique est légalement protégé en France depuis la loi d'orientation agricole du 4 juillet 1980 et le décret du 10 mars 1981, lesquels l'ont définie, et ont fixé les conditions d'homologation des cahiers des charges et précisé les substances pouvant être utilisées dans la production, la conservation et la transformation des produits agricoles dits biologiques.

Le règlement européen a autorisé 5 % d'ingrédients non biologiques ainsi que les additifs et auxiliaires technologiques admis en agriculture conventionnelle : il convient de préciser que l'eau, le sel et les levures ne sont pas comptabilisés pour le calcul du pourcentage d'ingrédients biologiques[5].

En 2017, sous la présidence d'Emmanuel Macron, pour le budget 2018 les aides au maintien des exploitations biologiques, auparavant versées après cinq ans d'installation, ne sont désormais plus prises en charge en partie par l'État. Cependant, les aides à la conversion à l'agriculture biologique demeurent[6].

La production[modifier | modifier le code]

Fromages fermiers labelisés « agriculture biologique » dans un marché d'agriculteurs, Larzac, Massif central.

L'agriculture biologique française représente 8,81 % de l'agriculture biologique européenne[7].

Le « fond Avenir Bio », géré par l'Agence Bio, a pour objet de financer avec un appel à projet annuel la structuration des filières de production biologiques en France.

Un plan « Agriculture biologique : horizon 2012 », a été initié à la suite du Grenelle Environnement, avec un objectif de 6 % de la SAU dédiée à l'agriculture biologique à l’horizon 2012, ce qui implique de tripler les surfaces en bio en 2009[1].

Fin 2017, 1 777 727 ha étaient engagés en bio, soit une croissance de l’ordre de +15,6 % par rapport a 2016. Ainsi, 6,59 % de la surface agricole utile des exploitations sont conduits selon le mode de production biologique. Parmi ces surfaces, 1 259 464 ha étaient certifiées bio, une hausse de +19,4 % relativement a 2016. Cette forte hausse résulte de l’entrée en production bio des surfaces, notamment de grandes cultures et fourragères, converties en 2015. Les surfaces en conversion totalisent 518 263 ha, une progression de +7 % par rapport a 2016[8].

  • 36 691 producteurs (+13,7 % par rapport au 31 décembre 2016), portant la part des exploitations françaises engagées dans l’agriculture biologique à 8,3 %.
  • 17 353 opérateurs, transformateurs, importateurs et distributeurs (soit +17 % par rapport au 31 décembre 2016).
  • 54 044 opérateurs (+14,7 % par rapport au 31 décembre 2016).

En termes d'emplois en 2017, l'agriculture bio représente 134 500 emplois directs, dont 88 400 emplois (+13,7 % en un an) dans les fermes (près de 12,5 % de l'emploi agricole), 15 000 emplois dans la transformation, 2 200 emplois dans les services et 28 900 emplois pour la distribution de produits bio. De 2012 a 2017, l'emploi dans le secteur bio a connu un croissance annuelle moyenne de 9,5 %[8].

Au 30 juin 2017, les surfaces engagées sont estimées à 1,77 million d’hectares avec près de 520 000 ha en conversion, soit une croissance de l’ordre de +15 % en six mois. Ainsi, 6,5 % de la surface agricole utile des exploitations sont conduits selon le mode de production biologique, dans 8 % des exploitations agricoles françaises[9].

Aujourd’hui la plupart des agriculteurs engagés dans l'agriculture biologique se situe en Occitanie, Auvergne-Rhône-Alpes, en Nouvelle-Aquitaine et dans les Pays de la Loire.

  • 35 231 fermes (+9,2 % par rapport au 31 décembre 2016). Avec cette forte augmentation du nombre de producteurs, il s'agit d'un marché qui se base sur une structure concurrentielle.
  • 16 259 transformateurs, distributeurs, importateurs et exportateurs (soit +9,6 % par rapport au 31 décembre 2016).
  • 51 490 opérateurs (+9,3 % par rapport au 31 décembre 2016).

Mais avec la crise, le pouvoir d'achat des ménages devrait plutôt stagner ce qui n'encourage pas le passage à une alimentation bio qui reste tout de même plus chère. Selon des études les ventes pourraient néanmoins continuer de progresser mais moins rapidement que ces dernières années.

Nombre d'exploitations et surfaces cultivées en mode de production biologique dans les régions françaises[10]
Régions Nb.

Exploitations

Evol. (%)

2013-2014

Surfaces certifiees

+ conversions (ha)

Evol. (%)

2013-2014

Alsace 591 2,1 18880 1,3
Aquitaine 2428 2,1 63665 5,4
Auvergne 996 3,2 50252 2,3
Basse-Normandie 881 3,2 50272 5,7
Bourgogne 906 1,7 49677 4,4
Bretagne 1890 2,3 69406 4,0
Centre 844 3,9 42135 7,8
Champagne-Ardenne 478 4,1 21028 7,3
Corse 286 0 10698 4,3
Franche-Comte 537 2,7 36390 5,0
Haute-Normandie 217 4,3 7765 2,6
Ile-de-France 207 5,6 9574 7,8
Languedoc-Roussillon 2799 2,8 99976 1,7
Limousin 627 7,7 31543 8,9
Lorraine 518 7,0 39724 9,5
Midi-Pyrénées 2933 6,8 145686 11,3
Nord-Pas-De-Calais 296 3,5 7527 3,1
Outre-Mer 269 2,7 3014 -20,0
Pays de la Loire 2090 4,1 115656 6,7
Picardie 259 3,6 10359 4,8
Poitou-Charente 890 6,7 44388 9,4
Provence-Alpes-Cote D'Azur 2583 4,6 94987 3,3
Rhone-Alpes 2941 4,1 95740 1,6
Total 26466 3,9 1118342 5,4

Fin 2016, la SAU (Surface Agricole Utile) est estimée à plus a 1,54 million d'hectares (+16 % par rapport à 2015) les surfaces cultivées selon le mode biologique, dont 472 000 ha en conversion. La part de la SAU française en bio atteindrait ainsi 5,7 % de la SAU totale[11].

Au 31 décembre 2016, l'agriculture biologique en France comptait :

  • 32 326 fermes (+12 % par rapport à fin 2015) qui représente 7,3 % des fermes françaises.
  • 14 859 transformateurs, distributeurs, importateurs et exportateurs (soit +10 % par rapport à fin 2015).
  • 47 185 opérateurs (+11 % par rapport à fin 2015).

En 2015, on observe une forte hausse de la SAU en mode biologique, elle atteint 4,9 % du territoire agricole, ce qui correspond à 1,31 million d'hectares (dont 300 000 ha en conversion). C'est une augmentation de 17 % par rapport a 2014 (+6 % pour les surfaces certifiées bio, +100 % pour les surfaces en conversion)[12].

Il existe 42 216 opérateurs bio en 2015 (+7,2 % par rapport a 2014, 18 380 en 2007), dont 28 725 fermes (+8,5 % par rapport a 2014) et 13 491 transformateurs, distributeurs, importateurs et exportateurs (+4,4 % par rapport a 2014)[12].

Agence Bio - Chiffres clés édition 2011

En termes d'emplois en 2015, l'agriculture bio représente plus de 100 000 emplois directs, dont 69 000 emplois dans les fermes (près de 10 % de l'emploi agricole) et 30 000 emplois pour la transformation et la distribution de produits bio[12].

En 2014, avec 4 % de la SAU et 1,1 million d'hectares cultivés en bio, la France a dépassé l'Allemagne et affiche la troisième surface bio d'Europe, derrière l'Espagne et l'Italie[13], et le marché français des produits biologique s'élevait a 5 milliards d'euros, soit une progression de 10 % sur cette l'année.

En 2013, la Surface agricole utile (SAU) consacrée à l'Agriculture Biologique était de 1 061 568 hectares représentant 3,93 % de la SAU nationale.

En 2011, la Surface agricole utile (SAU) consacrée à l'Agriculture Biologique était de 975 141 hectares représentant 3,5 % de la SAU nationale. Le nombre des exploitations bio a augmenté de 12,3 % par rapport à 2010, passant de 10 000 exploitations en 1982 à 11 640 en 2007, 16 446 en 2009 et 23 135 en 2011[14]. La région PACA est la première région de France, proportionnellement, en termes d'agriculture biologique, avec en 2012 13 % de la surface agricole utile (SAU) certifiée, contre 3,6 % en moyenne sur le territoire national [15]. D'autres régions très impliquées sont les régions Rhône-Alpes, Languedoc Roussillon, Midi-Pyrénées et les Pays de la Loire. Au niveau des cultures, les fourrages représentent la majorité de la surface, mais les cultures maraîchères étaient en progression de 20 % et 39 % pour la culture de la vigne[16].

En 2010, la surface agricole utile (SAU) exploitée selon le mode biologique rassemblait 845 440 ha, dont 273 626 ha en conversion, soit 3,1 % de la SAU avec de grandes disparités selon les secteurs (vignoble : 6 %, fruits : 10 %, grandes cultures : 1,5 %). Le nombre des exploitations bio a rapidement augmenté, passant de 3 602 producteurs certifiés en 1995 à 11 900 en 2007, puis 20 604 en 2010, puis 25 467 en 2013. Entre 2009 et 2010, 4 160 agriculteurs supplémentaires ont été recensés[17].

L'agriculture biologique française représente 8 % de l'agriculture biologique européenne en 2009[18].

Évolution du nombre d’opérateurs engagés en bio de 2002 à 2016[19],[11]
2002 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 Évol. 2015-2016 Évol. 2012-2016
Nombre de producteurs engagés 11 293 11 978 13 299 16 446 20 604 23 135 24 425 25 468 26 466 28 884 32 326 +12 % × 1,3
Part des exploitations bio sur l'ensemble des exploitations agricoles en France 1,71 % 2,11 % 2,41 % 3,07 % 3,96 % 4,58 % 4,98 % 5,34 % 5,79 % 6,50 % 7,27 % +12 % × 1,4
Surfaces en mode de production biologique (ha) 517 965 556 919 583 124 676 015 845 110 975 002 1 032 940 1 069 883 1 117 549 1 322 202 1 537 000 +16 % x 1,4
dont surfaces certifiées bio 342 406 499 624 497 100 524 166 571 512 699 271 855 642 938 522 969 210 1 013 227 1 065 000 +5 % x 1,3
dont surfaces en conversion 17 559 59 819 81 563 151 850 273 598 275 731 177 297 131 631 148 339 308 975 472 000 +53 % x 3,6
Part des surfaces en mode de production bio dans la SAU 1,87 % 2,03 % 2,14 % 2,48 % 3,12 % 3,60 % 3,82 % 3,96 % 4,14 % 4,91 % 5,70 % +16 % x 1,4
Nombre de préparateurs, distributeurs et importateurs engagés 5 252 6 402 7 582 8 757 10 457 12 136 12 337 12 577 12 919 13 528 14 859 +10 % × 1,2
Nombre d'opérateurs engagés 16 545 18 380 20 881 25 203 31 061 35 271 36 762 38 045 39 385 42 412 47 185 +11 %

La consommation[modifier | modifier le code]

Stands au salon bio "Marjolaine", organisé par Nature et progrès au parc floral de Paris.

La consommation d'aliments issus de l'agriculture biologique a progressé de près de 10 % en moyenne par an depuis 1999, pour représenter 1,56 milliard d'euros en 2005, tandis que la demande annuelle d'aliments conventionnels n'augmentait que de 3,6 %, selon l'Agence française pour le développement et la promotion de l'agriculture biologique

En 2005, le marché français des produits alimentaires biologiques s'élevait à 1,6 milliard d'euros, le poste le plus important étant celui des fruits et légumes, qui totalise 264 millions d'euros. Mais l'ensemble des produits vendus aux rayons crémerie-produits laitiers (132 millions d'euros), lait (99 millions) et œufs (95 millions) représentent eux-mêmes 21 % de la consommation des aliments bio, avec un total de 326 millions d'euros. 4 ans après le marché était passé à 3 milliards d'euros[16]. En 2009, la France importait plus de produit bio qu'elle n'en exporte, puisqu'en valeur marchande 38 % des ventes sur le territoire français étaient produit à l'étranger. Ce déficit commercial n'était pas égal pour tous les produits, ainsi le secteur laitier approche de l'autosuffisance, alors que l'importation de céréales restait très importante. En 2009 le montant des ventes de produits bio français à l'étranger était estimé à environ 200 millions d'euros[16].

En 2013, l'agriculture biologique représente 2 % de l'alimentation des français, vs 1 % en 2006. Ce marché, qui est en croissance de 3 % (en 2013), représente 4,1 milliards d'euros [20].

En 2017, la consommation à augmenté de 20 % par rapport à celle de l’année dernière.

Les consommateurs représentent plus de 9 français sur 10. Ils sont divisés en trois catégories : les consommateurs occasionnels qui ont entre 26 et 55 ans et qui représentent 53 % des consommateurs (29 % des hommes et 24 % des femmes) et le nombre de consommateurs réguliers s’élève à 30 %[21]. Les femmes sont plus consommatrices de produits biologiques que les hommes (87 % des femmes sur 2000 consommateurs)[22]. De plus, le taux d’ancienneté de consommation de produits biologiques et plus élevé chez les femmes. En effet, 42,7 % d’entre elles consomment des produits biologiques depuis plus de 5 ans contre 37,3 % des hommes. Les produits biologiques les plus consommés sont les fruits et les légumes à 59 % de la consommation des acheteurs. Il s’ensuit des produits laitiers et des produits d’épicerie.

Par exemple, sur une base de 311 consommateurs, 62 % d’entre eux consomment ces produits pour préserver leur santé et 57 % en consomment pour préserver l’environnement[23].

Les labels

Article détaillé : Label d'agriculture biologique.

Le label Agriculture biologique, AB : les pionniers de l'agriculture biologique en France ont mis plusieurs années à obtenir une reconnaissance officielle du label AB par les pouvoirs publics, acquis en 1993. Le label Agriculture Biologique (Logo AB) est aujourd'hui reconnu par le Ministère de l'Agriculture, un cahier des charges précis définit les règles permettant d'être certifié. Il garantit que l'aliment est composé d’au moins 95 % d’ingrédients issus du mode de production biologique, ne comporte ni colorant chimique, ni arôme artificiel, ni additifs de synthèse, ni agent de conservation chimique et n'a pas été irradié[24]. Plusieurs organismes certificateurs ont l'autorisation de délivrer la certification[25] : Aclave, Agrocert, ECOCERT, Qualité France SA, Ulase, SGS ICS.

Le label Nature & progrès: Nature & progrès est à l'origine en 1970 du premier cahier des charges bio au monde, homologué en 1986 par les pouvoirs publics. La mention « Nature & progrès » intègre, dans une démarche globale, des domaines écologiques, économiques et humains[26].

Le Label Demeter est une marque de certification internationale de produits issus de l'agriculture biodynamique controversée.


L'image de l'agriculture biologique en France[modifier | modifier le code]

En 2013:

  • 90 % des français estiment que les produits AB contribuent à préserver l'environnement ;
  • « Un Français sur deux (49 %) consomme des produits biologiques au moins une fois par mois » et « plus d'un sur deux (56 %) se sent proche des valeurs bio ».
  • ils achètent leurs produits AB, pour 46,4 % en grandes et moyennes surfaces, 43 % sur les marchés, 35,4 % en magasins spécialisés, 5 % auprès d'artisans-commerçants et 13,2 % directement à la ferme ;
  • la majorité des consommateurs de produits AB habitent dans les régions Île-de-France et du pourtour méditerranéen.

Les Réseaux de distribution[modifier | modifier le code]

En 2013, les achats de produits issus de l'agriculture biologique étaient répartis entre les grandes surfaces pour 46,4 %, 35,4 % dans des magasins dédiés, 13,2 % directement chez le producteur et 5 % chez les petits commerçants[16]. Mais depuis quelques années maintenant, le réseau de distribution des produits issus d'agriculture biologique s'est agrandi:

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. a et b L’environnement en France - Édition 2010 - Coll. Références Commissariat général au développement durable, juin 2010 par le service de l'observation et des statistiques
  2. Brigitte Brunel-Marmone (présidente du directoire de La Vie claire), Une agriculture sans pesticides, engrais chimiques, OGM et autres irradiations, Enquêtes de santé, n°4, décembre 2010, page 14.
  3. L’histoire de l’agriculture biologique
  4. Historique : Les Pionniers de "La Bio" - Parmi eux : Philippe Desbrosses
  5. Règlement du conseil n°834/2007 et d'application n°889/2007 du 5 septembre 2008
  6. Anne-Sophie Lechevallier, « Bronca contre les choix budgétaires », Paris Match, semaine du 5 au 11 octobre 2017, page 35.
  7. Eurostat (Office statistique des Communautés européennes, juin 2007)
  8. a et b « L’agriculture biologique, un accélérateur économique, à la résonnance sociale et sociétale »
  9. « L’AGRICULTURE BIO SÉDUIT DE PLUS EN PLUS DE CONSOMMATEURS ET DOIT RELEVER LE DÉFI DE LA CROISSANCE »
  10. « La bio dans les régions - Agence Française pour le Développement et la Promotion de l'Agriculture Biologique - Agence BIO », sur www.agencebio.org (consulté le 30 décembre 2015)
  11. a et b « La Bio change d'échelle en préservant ses fondamentaux », sur www.agencebio.org (consulté le 25 décembre 2016)
  12. a, b et c Erreur de référence : Balise <ref> incorrecte ; aucun texte n’a été fourni pour les références nommées :14
  13. Erreur de référence : Balise <ref> incorrecte ; aucun texte n’a été fourni pour les références nommées :13
  14. http://www.lafranceagricole.fr/actualite-agricole/agriculture-biologique-le-cap-du-million-d-hectares-a-ete-franchi-au-debut-de-2012-58148.html
  15. rapport au Parlement de juillet 2013 sur le Programme national pour l'alimentation, p.48
  16. a, b, c et d « Agriculture biologique : + 86 % de surfaces en conversion en 2009 », Ministère de l'alimentation de l'agriculture et de la pêche, (consulté le 13 août 2010)
  17. (Agence Bio, - chiffres clés France).
  18. Agence Bio - chiffres clés France.
  19. « Chiffres de la bio en France - Agence Française pour le Développement et la Promotion de l'Agriculture Biologique - Agence BIO », sur www.agencebio.org (consulté le 28 décembre 2016)
  20. Laurent Calixte Le marché du "bio" alimentaire est en croissance, Challenges, 25 février 2014
  21. « Consommation de produits biologiques par sexe France 2016 | Sondage », sur Statista (consulté le 21 mai 2018).
  22. LSA – Libre Service Actualités, « Qui sont les consommateurs bio ? », lsa-conso.fr,‎ (lire en ligne).
  23. « BAROMÈTRE DE CONSOMMATION ET DE PERCEPTION DES PRODUITS BIOLOGIQUES EN FRANCE - 14ÈME ÉDITION », sur Agence Bio, (consulté en 16 mais 2018).
  24. Biocoop
  25. Observatoire départemental de l'eau (Ain)
  26. http://www.natureetprogres.org/producteurs/charte_nature_progres.html charte Nature & progrès

Annexes[modifier | modifier le code]

Bibliographie[modifier | modifier le code]

  • Agence Bio, 2009. L’agriculture biologique française : les chiffres clés 2008. Montreuil-sous-Bois : Agence Bio. 218 p.
  • Agreste – SSP, 2009. « Agriculture biologique » in L’agriculture, la forêt et les industries agroalimentaires - GraphAgri 2 009. Toulouse : SSP. pp. 80-81.

Articles connexes[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]