Agaricus silvaticus

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Agaric des forêts

Agaricus silvaticus, l'agaric des forêts, est un champignon agaricomycète du genre Agaricus et de la famille des Agaricaceae.

Fiche[modifier | modifier le code]

Famille: Agaricacacées

Synonymes: Psalliota silvatica, agaric sylvatique

Comestibilité: bon comestible

Chapeau: jusqu'à 10-12 cm de diamètre ; couvert de mèches brunes sur fond crème.

Lames: libre, gris-rose vif puis brun chocolat à maturité.

Pied: 8-10 cm de longueur sur 1,5-2 cm d'épaisseur, avec un bulbe net à la base; à anneau en jupe assez bien formé.

Chair: blanche, fort rougissement à la cassure, à bonne odeur de champignon.

Définition[modifier | modifier le code]

Ce champignon fait partie du groupe des agarics à chair nettement rougissante.

Il suffit de gratter la surface du pied pour voir apparaître une teinte rouge sang tout à fait caractéristique.

L'agaric sanguinolent (Agaricus haemorrhoidarius) a un chapeau couvert de fibrilles radiales, et affectionne en général la compagnie des feuillus.

La chair de l'agaric auguste (Agaricus augustus) ne rougit pas (ou à peine et seulement dans la base du pied) et dégage une bonne odeur d'amande amères.

Habitat et saison[modifier | modifier le code]

L'agaric des forêts préfère les forêts de conifères où on le trouve principalement à l'automne.

Liens externes[modifier | modifier le code]

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