Agaric auguste

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L'agaric auguste ou agaric impérial (Agaricus augustus) est un champignon basidiomycète du genre Agaricus et de la famille des Agaricaceae.

Synonyme :

  • Psalliota augusta.

Fiche[modifier | modifier le code]

Chapeau : jusqu'à 15 cm de diamètre, couvert de mèches brun-roux su fond crème.

Lames : libres, de couleur crème et gris-rose puis brunes comme la majorité des champignons de cette famille.

Pied : assez élancé, en moyenne 8 - 15 cm de longueur et 2 - 3 cm d'épaisseur, souvent un peu en massue, portant un large anneau blanc en jupe à face inférieure floconneuse ; le pied n'est pas lisse sous l'anneau, mais couvert de bourrelets cotonneux crème ou roussâtres.

Chair : blanche, un peu jaunissante dans le chapeau et rosissant à la base du pied; à odeur d'amandes amères.

Comestibilité : bon comestible.

Identification, espèces proches[modifier | modifier le code]

Ce gros agaric se reconnaît facilement à son chapeau couvert de mèches rousses, à sa chair qui change peu de couleur et à son odeur nette, agréable, rappelant celle des amandes amères.

D'autres agarics ont un chapeau semblable, mais leurs mèches sont plus brunes que rousses, leur chair devient en général fortement rouge à la manipulation.

C'est le cas de l'agaric des forêts (Agaricus silvaticus), par exemple, qui pousse surtout dans les forêts de conifères.

Habitat et saison[modifier | modifier le code]

On trouve l'agaric auguste dans les bois de feuillus, parfois en lisière, et aussi dans les endroits herbeux ; sa saison préférée est l'automne.

Liens externes[modifier | modifier le code]

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