Acipenser baerii

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L'Esturgeon sibérien (Acipenser baerii Linnaeus, 1758) est un poisson appartenant à la famille des Acipenseridae. Grâce à son comportement potamodrome, il se prête à la production de caviar d'élevage.

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Bibliographie[modifier | modifier le code]

  • Williot, P., & Rouault, T. (1982). Compte rendu d'une première reproduction en France de l'esturgeon sibérien Acipenser baeri. Bulletin Français de Pisciculture, (286), 255-261.