Acetobacter

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Acetobacter est un genre de bactéries de la famille des Acetobacteraceae, représenté par des bacilles mobiles, à coloration de Gram négatif. La respiration est aérobie stricte, le métabolisme chimio-organotrophe.

Les Acetobacter se rencontrent dans les fleurs, les fruits, le miel, les boissons alcoolisées (vin, bière, cidre, saké, tequila, kéfir), le jus de canne à sucre, le vinaigre, le sol, les eaux.

Les Acetobacter, en tant que bactéries acétiques, peuvent transformer l’éthanol en acide acétique. Cette propriété est utilisée lors de la fabrication du vinaigre à partir du vin. (Acetobacter aceti)

Des espèces d’Acetobacter vivent en association symbiotique avec des plantes (au niveau de la rhizosphère, sur les racines, les feuilles, la tige ou la fleur selon les plantes). Acetobacter diazotrophicus est un exemple d'espèce endophyte des plantes présentant avec elles une relation symbiotique. Cette espèce est capable de fixer l’azote atmosphérique.

Liste d'espèces[modifier | modifier le code]

Selon Catalogue of Life (30 novembre 2015)[1] :

Selon ITIS (30 novembre 2015)[2] :

Liste des sous-genres, espèces et sous-espèces[modifier | modifier le code]

Selon NCBI (30 novembre 2015)[3] :

Notes et références[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]

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