β-Sitostérol

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ß-Sitostérol
Β-Sitostérol
Identification
Nom UICPA 17-(5-éthyl-6-méthylheptan-2-yl)-10,13-diméthyl-2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16,17-dodécahydro-1H-cyclopenta[a]phénanthrén-3-ol
Synonymes

22,23-dihydrostigmastérol
(3β)-stigmast-5-én-3-ol
sistostérol

No CAS 83-46-5
No EINECS 242-776-5
PubChem 86821
SMILES
InChI
Apparence Blanc sireux
Propriétés chimiques
Formule brute C29H50O  [Isomères]
Masse molaire[1] 414,7067 ± 0,027 g/mol
C 83,99 %, H 12,15 %, O 3,86 %,
Propriétés physiques
fusion 140 °C
Solubilité Soluble dans l'acide acétique, éther et éthanol.
Faiblement soluble dans l'eau.
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Le β-sitostérol (ou sistostérol) est un stérol végétal (ou phytostérol) naturellement présent dans la nature.

Source[modifier | modifier le code]

Le β-sitostérol est naturellement présent dans la nature. On en trouve dans les graines de plantes, fruits et légumes : les noix du pacanier, le noyau de la drupe du Serenoa repens, les graines de citrouille, graine d’Anacardier, le son de riz, le germe de blé {le préfixe sito- du mot sitostérol vient du grec ancien σῖτος (sĩtos) qui signifie blé}, le grain de maïs, graine de soja, l’akène de l’argousier et la Baie de Goji ou la racine d'Harpagophytum.

Le β-sitostérol a une structure chimique similaire à celle du cholestérol. Il est aussi trouvé sous forme hétéroside ; la β-sistéroline.

Utilisation[modifier | modifier le code]

La fonction des stérols dans les plantes est identique à celle du cholestérol chez l’homme qui consiste au maintien de la structure et du fonctionnement de la membrane cellulaire. Chez l’homme, le β-sitostérol réduit le taux de cholestérol dans le sang et est utilisé pour le traitement de l'hyperplasie bénigne de la prostate[2].

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
  2. [PDF] Nutranews (2002) Phytonutriments - Le β-sitostérol, un phytostérol prometteur. Nutranews, 1er janvier 2002 p12-15