Éthylcellulose

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Méthylcellulose
Éthylcellulose
Identification
No CAS 9004-57-3
No E E462
Apparence poudre blanche à crème
Propriétés physiques
Solubilité insoluble dans l'eau
Précautions
Directive 67/548/EEC


Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

L'éthylcellulose est un dérivé de la cellulose dans lequel une partie des groupes hydroxyle des unités glucosiques ont été convertis en groupes éthoxyliques. Elle est fabriquée à partir de cellulose végétale (généralement issue de bois ou de coton), partiellement éthérifiée, après un traitement alcalin, par réaction avec du chloroéthane[1]. Elle est pratiquement insoluble dans l'eau.

Elle est utilisée comme additif alimentaire sous le numéro E462, typiquement en tant qu'émulsifiant, agent d'enrobage ou épaississant[2]. Ses spécifications précisent alors qu'entre 44 et 50 % des groupes hydroxyle ont été éthoxylés[1].

Références[modifier | modifier le code]

  1. a et b (en) Spécifications, sur le site de la FAO
  2. Fiche, sur additifs-alimentaires.net

Articles connexes[modifier | modifier le code]