Éric Fréchon

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Éric Frechon
Naissance (53 ans)
Corbie
Nationalité Flag of France.svg Français
Diplôme
BEP-CAP de cuisine
Profession
Distinctions
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Éric Frechon, né le (53 ans) à Corbie dans la Somme, est un grand chef cuisinier français. Il est chef du restaurant Épicure à l'Hôtel Le Bristol à Paris[1]. Il a obtenu sa 3e étoile au guide Michelin en 2009. Il est nommé la même année « chef de l'année » par le magazine professionnel Le Chef[2].

Côté paternel, la première génération étaient des cultivateurs, la deuxième étaient dans la vente de primeurs. Du côté maternel, le grand-père était un marchand de vin. La mère est d'abord teinturière, puis trouve une place en librairie[3]. De 1978 à 1980 Éric Fréchon étudie a l'école hôtelière de Rouen où il obtient son BEP-CAP[4]. En 1989 jusqu'à 1996 il est sous chef au Crillon auprès de Christian Constant. Entre temps, en 1993, il est élu meilleur ouvrier de France.

Parcours[modifier | modifier le code]

Restaurant(s)[modifier | modifier le code]

Distinctions[modifier | modifier le code]

Personnelles[modifier | modifier le code]

Professionnelles[modifier | modifier le code]

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. F-R Gaudry, « L'as des palaces », L'Express Styles, no supplément à L'Express n° 3404,‎ , p. 78 à 81
  2. Julien Binz, « Eric Fréchon élu "chef de l'année" », Le Journal de Julien Binz, les Nouvelles Gastronomiques d'Alsace,‎ (lire en ligne)
  3. Luc Le Vaillant, « L’élu du palais », Libération.fr,‎ (lire en ligne)
  4. Luc Le Vaillant, « L’élu du palais », Libération.fr,‎ (lire en ligne)

Liens externes[modifier | modifier le code]

Voir aussi[modifier | modifier le code]