Élevage de l'oie

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Sauter à la navigation Sauter à la recherche
Ferme d'oies, Pologne

L'élevage de l'oie ou élevage ansérin ou ansériculture concerne le fait d'élever des oies domestiques pour la production de viande, de plumes (et de duvets) et de foie gras au profit des humains. Contrairement à la poule, les œufs d'oie ne sont pas une raison principale d'élevage

La production mondiale d'oie a fortement augmenté ces dernières années, celle de 2008 étant près de huit fois plus importante qu'en 1962.

Production en milliers de tête[1]
1962 1964 1966 1968 1970 1972 1974 1976 1978 1980 1982 1984 1986 1988 1990 1992 1994 1996 1998 2000 2002 2004
37737 40928 44491 50302 54577 57625. 61283 63091 67214 69272 76120 81216 92542 113765 131557 163788 209338 220645 210161 234497 267489 295127

Aujourd'hui, la production d'oie a rôtir représente une part infime de la production de volaille qui se concentre autour du poulet et de la dinde. En 2010, la production française d'oie était établie à 0,1 % sur une production annuelle de 1 650 000 tonnes d'équivalent carcasses[2].

Pour la production de foie gras, la part issue de l'oie est de 3 % uniquement en France en 2012, 97 % des 19 190 tonnes étant d'origine de canard[3]. La production de canard domine au niveau européen et représente environ 90 % des tonnages en 2011[3].

Notes et références[modifier | modifier le code]

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]