École Ferrandi

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
(Redirigé depuis École Grégoire-Ferrandi)
Aller à : navigation, rechercher
École Ferrandi
Image illustrative de l'article École Ferrandi
Devise L’école française de gastronomie
Généralités
Création 1920
Pays Drapeau de la France France
Campus Paris, Jouy-en-Josas, Saint-Gratien
Coordonnées 48° 50′ 51″ nord, 2° 19′ 32″ est
Adresse 28 rue de l'Abbé-Grégoire
75006 Paris
Site internet http://www.ferrandi-paris.fr
Cadre éducatif
Directeur Bruno de Monte
Niveau CAP à Bac +5
Localisation

Géolocalisation sur la carte : France

(Voir situation sur carte : France)
Point carte.svg

Géolocalisation sur la carte : Île-de-France

(Voir situation sur carte : Île-de-France)
Point carte.svg

Géolocalisation sur la carte : Paris et la petite couronne

(Voir situation sur carte : Paris et la petite couronne)
Point carte.svg

Géolocalisation sur la carte : Paris

(Voir situation sur carte : Paris)
Point carte.svg

Ferrandi est un établissement scolaire français créé en 1920.

Description[modifier | modifier le code]

École de la CCI de la région Île-de-France, Ferrandi propose des formations du CAP au Bac +5 préparant aux métiers de la gastronomie et du management hôtelier. [1]

Conseil d'orientation[modifier | modifier le code]

Il est constitué de chefs pâtissiers, cuisiniers, boulangers et personnalités. Le président est Joël Robuchon[2]. Il y a entre autres :

Anciens élèves célèbres[modifier | modifier le code]

Bibliographie[modifier | modifier le code]

  • Michel Tanguy (journaliste), Le grand cours de cuisine Ferrandi, Toutes les techniques pour réussir comme un chef, Éditions Hachette, 2014 (ISBN 2012318177)
  • Kilien Stengel, Le lexique culinaire de Ferrandi , Tout le vocabulaire de la cuisine et de la pâtisserie expliqué en 1.500 définitions et 200 photographies, Éditions Hachette, 2015 (ISBN 201177599X)

Références[modifier | modifier le code]

  1. Claude Dibiase, « Ferrandi Paris renforce son cursus d'excellence en Hospitality Management », L'hôtellerie-Restauration,‎ (lire en ligne)
  2. Conseil d'orientation

Liens externes[modifier | modifier le code]