Caldereta pinariega
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| Caldereta pinariega | |
| Lieu d’origine |  Espagne
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La caldereta pinariega est un plat de la cuisine espagnole provenant des localités des Pinares de Soria et du massif de la Demanda à Burgos. Il a traditionnellement été considéré comme un plat du pauvre[1]. Aujourd'hui, ce plat est servi dans les hôtels de la région, gagnant un nom et un prestige dans la gastronomie, et dans les pèlerinages populaires des localités.
Notes et références[modifier | modifier le code]
- (es) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en espagnol intitulé « Caldereta pinariega » (voir la liste des auteurs).
- (es) Garcia Arambilet et Luis Ángel, La caldereta "merinera" y la caldereta "pinariega" (Soria).
