Pèle-pomme
Cet article est une ébauche concernant la cuisine et les outils.
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
Un pèle-pomme ou épluche-pomme[1] est un ustensile de cuisine conçu pour éplucher les pommes, ou tout autre fruit ou légume de forme similaire.
Fonctionnement[modifier | modifier le code]
La pomme est montée sur un axe mis en rotation par une manivelle, à la manière d'une pièce sur un tour.
Histoire[modifier | modifier le code]
Le pèle-pomme est apparu aux États-Unis à la fin du XVIIIe siècle. La tradition veut que ce soit la première invention d'Éli Whitney, en 1778, alors qu'il n'était âgé que de treize ans. Mais le pèle-pomme a été breveté pour la première fois en 1803 par Moses Coates, de Pennsylvanie[2],[3].
Références[modifier | modifier le code]
- « épluche-pommes », Grand Dictionnaire terminologique, Office québécois de la langue française.
- (en) Ron Judd, « Americana to the core : The Apple Master », The Seattle Times, (ISSN 0745-9696, lire en ligne) citant Thornton 2002.
- (en) Moses Coates, Brevet U.S. X425 : Cutting apples & paring / apple parer, publié le 14 février 1803, sur Google Patents.
Voir aussi[modifier | modifier le code]
Articles connexes[modifier | modifier le code]
- Épluche-légumes
- Couteau-économe, un autre ustensile conçu pour l'épluchage
Bibliographie[modifier | modifier le code]
- (en) Marion Levy, « There's Fascination In Apple Parers », The Antique Trader Weekly, ; republié dans (en) Linda Campbell Franklin, 300 Years of Kitchen Collectibles, Books Americana, , 2e éd. (ISBN 0-89689-041-4), p. 25–30
- (en) Don Thornton, Apple Parers, Thornton House, , 256 p. (ISBN 0-9641243-3-5)
- (en) Don Thornton, « Apple Parers : A Slice of American History », Gastronomica: The Journal of Food and Culture, Berkeley, University of California Press, vol. 2, no 1, , p. 58–61 (ISSN 1529-3262, DOI 10.1525/gfc.2002.2.1.58)
Lien externe[modifier | modifier le code]
- (en) Mike Viney, The Virtual Apple Parer Museum (musée virtuel du pèle-pomme)
