Waterloo cheese

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Waterloo
Pays d’origine Royaume-Uni
Région, ville Riseley
Lait de vache

Le Waterloo est un fromage à pâte molle à croûte fleurie fabriqué dans le domaine du Duc de Wellington[1]. Il est produit par Village Maid Cheese à Riseley, Berkshire[2].

Production[modifier | modifier le code]

Similaire au brie[3], le fromage est fabriqué à partir de lait cru de vache Guernsey[4],[5]. L'affinage dure entre 4 et 10 semaines et le fromage contient 45 % de matières grasses[6]

Sources[modifier | modifier le code]

Références[modifier | modifier le code]

  1. « Cheese List », Linthwaite House,‎ 19 juin 2009 (consulté le 12 août 2009)
  2. « Wigmore », Neal's Yard Dairy (consulté le 12 août 2009)
  3. Danny Walsh, « Waterloo », Neck free, head forward and up...,‎ 22 décembre 2008 (consulté le 12 août 2009)
  4. « Waterloo », elegusto (consulté le 12 août 2009)
  5. Nadia Muna Gil, « Anne & Andy Wigmore », Cheesaholics,‎ 17 janvier 2006 (consulté le 12 août 2009)
  6. « Cheese description: Waterloo », Cheese.com (consulté le 12 août 2009)