Vouvray (AOC)
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| Touraine | |
|---|---|
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| Le vignoble dominé par le clocher de l'église de Vouvray. | |
| Désignation(s) | Touraine |
| Appellation(s) principale(s) | vouvray |
| Type d'appellation(s) | AOC |
| Reconnue depuis | 1936 |
| Pays |  France |
| Région parente | vallée de la Loire |
| Sous-région(s) | Touraine |
| Localisation | Indre-et-Loire |
| Climat | tempéré océanique dégradé |
| Sol | argilo-calcaires et argileux à silex sur sous-sol crayeux |
| Superficie plantée | 2 000 hectares |
| Cépages dominants | chenin blanc |
| Vins produits | 60 % mousseux et 40 % blancs secs[1]. |
| Production | 115 000 hectolitres |
| Pieds à l'hectare | minimum de 6 000 pieds par hectare |
| Rendement moyen à l'hectare | 52 à 65 hl/ha en blanc, 65 à 78 hl/ha en mousseux[2] |
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Le vouvray est un vin d'appellation d'origine contrôlée produit autour de Vouvray, en Indre-et-Loire.
Sommaire |
[modifier] Histoire
[modifier] Antiquité
[modifier] Moyen Âge
[modifier] Période moderne
[modifier] Période contemporaine
[modifier] Étymologie
[modifier] Situation géographique
[modifier] Orographie et géologie
Les sols sont Argilo-calcaires ou argilo siliceux. La roche mère, crayeuse, est de l’époque du Turonien (environ 90 millions d’années avant notre ère)[3]. Les coteaux de Vouvray, situés sur la rive nord de la Loire sont exposés plein sud. Le vignoble recouvre des coteaux de craie blanche du Turonien. Les coteaux sont entrecoupés de vallées confluentes (ruisseaux affluents de la Loire), et recouverts de « perruche » (argile à silex qui donnent le caractère minéral) et « d’aubuis » (argilo-calcaires qui font la puissance des liquoreux).
[modifier] Climatologie
Ce terroir viticole se caractérise par un climat tempéré océanique dégradé. Ses températures moyennes sont comprises entre 4,2 °C et 18,9 °C. Les hivers sont doux (min 1,6 °C / max 11,3 °C) et pluvieux. Les étés connaissent en général chaque année au moins un épisode caniculaire de quelques jours même s'ils sont beaux et doux (min 10,8 °C / max 24,6 °C) le reste du temps. Les précipitations sont de 683,7 mm sur l'année. Les chutes de neige y sont rares, il tombe quelques flocons, en moyenne 11 jours par an.
Le tableau suivant donne les moyennes mensuelles de température et de précipitations pour la station de Tours-St Symphorien recueillies sur la période 1965 - 1990 :
| Mois | jan. | fév. | mar. | avr. | mai | jui. | jui. | aoû. | sep. | oct. | nov. | déc. | année |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Température minimale moyenne (°C) | 1,6 | 2,0 | 3,3 | 5,0 | 8,4 | 11,4 | 13,1 | 12,9 | 10,8 | 7,9 | 3,8 | 1,6 | 6,9 |
| Température moyenne (°C) | 4,2 | 5,1 | 7,3 | 9,6 | 13,2 | 16,5 | 18,9 | 18,6 | 16,1 | 12,3 | 7,1 | 4,8 | 11,2 |
| Température maximale moyenne (°C) | 6,9 | 8,2 | 11,3 | 14,3 | 18,1 | 21,7 | 24,6 | 24,3 | 21,4 | 16,7 | 10,5 | 7,4 | 15,4 |
| Humidité relative (%) | 87 | 84 | 79 | 74 | 77 | 75 | 72 | 73 | 77 | 84 | 87 | 89 | 80 |
| Précipitations (mm) | 63,3 | 61,6 | 54,3 | 51,4 | 67,5 | 47,5 | 53,0 | 40,9 | 54,3 | 61,0 | 63,0 | 65,9 | 683,7 |
| Mois | jan. | fév. | mar. | avr. | mai | jui. | jui. | aoû. | sep. | oct. | nov. | déc. | année |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Nombre de jours avec gel | 10,6 | 9,1 | 6,7 | 2,0 | 0,1 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,5 | 6,2 | 10,2 | 45,3 |
| Record de froid (°C) (année du record) |
-17,4 (1987) |
-14,2 (1963) |
-10,3 (2005) |
-3,4 (1974) |
-0,6 (1957) |
2,6 (1969) |
4,3 (1965) |
4,8 (1986) |
0,9 (1956) |
-2,8 (1950) |
-9,0 (1956) |
-18,5 (1964) |
-18,5 |
| Record de chaleur (°C) (année du record) |
16,9 (1975) |
21,0 (1958) |
26,4 (1955) |
29,3 (1949) |
32,1 (1953) |
36,7 (1976) |
37,8 (1949) |
39,8 (2003) |
34,8 (1953) |
29,0 (1985) |
22,6 (1955) |
18,9 (1953) |
39,8 |
| Record de pluie en 24 h (mm) (année du record) |
25,0 (1978) |
25,9 (1988) |
33,8 (1980) |
23,7 (1978) |
31,5 (1971) |
58,0 (1970) |
51,2 (1977) |
35,5 (1965) |
41,4 (1965) |
44,0 (1966) |
31,0 (1965) |
34,9 (1976) |
58 |
| Record de vent (km/h) (année du record) |
104 (1990) |
122 (1990) |
112 (1988) |
79 (1985) |
119 (1988) |
86 (1987) |
104 (1983) |
83 (1986) |
83 (1988) |
104 (1987) |
104 (1957) |
101 (1990) |
122 |
[modifier] Vignoble
[modifier] Présentation
L'« appellation d'origine contrôlée vouvray » a été créée en 1936[1]. Elle s'étend sur 2000 hectares[1] et couvre outre la commune de Vouvray, les localités voisines de Chançay, Noizay, Reugny, Rochecorbon, Sainte-Radegonde-en-Touraine (rattachée à Tours en 1964), Vernou-sur-Brenne, et une partie de Parçay-Meslay.
[modifier] Encépagement
Le seul cépage utilisé est le chenin.
[modifier] Notes et références
- [1] Site des vins de loire : Page sur Vouvray
- Décret du 15 octobre 2009
- Guide Vert Solar : Vins de France. (Page n°272 sur Vouvray)
- Tours St Symphorien, Indre-et-Loire(37), 108m - [1965-1990] sur www.infoclimat.fr. Consulté le 10 septembre 2009
[modifier] Voir aussi
[modifier] Bibliographie
Michel Mastrojanni, Les Vins de France, Paris, Éditions Solar, coll. « guide vert solar », 1992, 1994 et 1998 (ISBN 2-263-02796-3).
