Viticulture au Canada
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La viticulture connaît un essor sans précédent au Canada. Depuis que de nombreux viticulteurs canadiens ont arraché leurs cépages hybrides et les ont remplacés par des cépages viniféras, ils sont en mesure d'offrir de plus en plus de vins de qualité, et notamment le fameux vin de glace.
Deux régions sont particulièrement connues : La vallée de l'Okanagan, en Colombie-Britannique, et la péninsule du Niagara, en Ontario. Les cépages blancs les plus utilisés sont le Chardonnay, le Riesling et le Pinot blanc. Pour les rouges : le Merlot, le Cabernet franc et le Pinot noir.
Le Québec est plus connu pour ses cidres de glace mais on produit également du vin avec des cépages hybrides.
Le principal vin exporté est le vin de glace, appelé en anglais icewine.
« Le vin canadien pâtit encore de sa réputation d'antan, où la "piquette" faisait office de vin. Le succès des vins canadiens lors de concours internationaux témoigne de l’essor qualitatif et contribue à modifier la perception des consommateurs. » Jean-Pierre Colas, vinificateur à Peninsula Ridge.
La vente du vin au Canada est régie par des monopoles d'État, tel la Société des Alcools du Québec (SAQ) et la Commission des liqueurs de l'Ontario (LCBO). Les viticulteurs peuvent toutefois vendre sur place.
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