Vitamine B6

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La vitamine B6 (ou pyridoxine) est une vitamine hydrosoluble assurant une bonne communication entre les neurones.

Elle existe sous trois formes : pyridoxine, pyridoxal et pyridoxamine. Elle est le précurseur du pyridoxal phosphate (PALP), coenzyme essentiel au métabolisme des acides aminés.

La vitamine B6 participe à la transformation du tryptophane en vitamine B3, et au métabolisme des lipides et des acides aminés (décarboxylation et transamination).

Pyridoxine.svg Pyridoxal.png Pyridoxamine fr.png
Structures chimiques de la pyridoxine, du pyridoxal et de la pyridoxamine.

[modifier] Sources alimentaires

Elle est présente en quantités remarquables dans les volailles, les foies (boeuf, agneau, veau), la morue, le saumon, le germe de blé.

v · d · m
Les vitamines
liposolubles
A rétinol  · rétinal  · trétinoïne  · carotène (α, β)  · Hypervitaminose A
D Ergocalciférol/D2  · Cholécalciférol/D3  · Dihydroergocalciferol/D4  · Sitocalciférol/D5  · Hypervitaminose D
E tocophérol (α, β, γ, δ)  · tocotriénol (α, β, γ, δ)  · Hypervitaminose E
K Phylloquinone/K1  · Menaquinone/K2  · Menadione/K3  · Naphthoquinone
hydrosolubles
B B1 (thiamine)  · B2 (riboflavine) · B3 (niacine, nicotinamide) · B5 (acide pantothénique) · B6 (pyridoxine, pyridoxal, pyridoxamine)  · B8 (biotine)  · B9 (acide folique)  · B12 (cobalamine)
C Acide ascorbique (Na, Ca, palmitate, stéarate)
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