Vitamine B5

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Acide panthoténique
(R)-Pantothenic acid Formula V.1.svg
Pantothenic acid 3D.png

Structure de l'acide pantothénique
Identification
Nom IUPAC (R)-N-(2,4-dihydroxy-3,3-diméthyl-1-oxobutyl)-β-alanine
No CAS 79-83-4 D ou R(+)
599-54-2 (racémique)
137-08-6 (Ca)
No EINECS 209-965-4
205-278-9 (Ca)
SMILES
InChI
Propriétés chimiques
Formule brute C9H17NO5  [Isomères]
Masse molaire[1] 219,235 ± 0,0101 g/mol
C 49,31 %, H 7,82 %, N 6,39 %, O 36,49 %,
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

La vitamine B5, correspondant à l’acide pantothénique, ou panthénol, est une vitamine hydrosoluble. C'est un précurseur métabolique de la coenzyme A, essentielle à la synthèse et au métabolisme des protéines, des glucides et des lipides.

Occurrence naturelle[modifier | modifier le code]

La racine énique provient de Pantothen qui, en grec, signifie « partout » : cette vitamine se trouve en effet dans presque tous les aliments. Cependant, on la trouve en proportions particulièrement concentrées dans les germes et céréales complètes et dans les variétés d'ortie piquante. La gelée royale est le produit naturel connu le plus riche qui soit en vitamine B5.

Structure chimique[modifier | modifier le code]

L'acide pantothénique est constitué d'une molécule d'acide pantoïque et d'une molécule de β-alanine, liées par une fonction amide.

Rôle biologique[modifier | modifier le code]

Précurseur et constituant du coenzyme A, la vitamine B5 favorise la croissance et la résistance de la peau et des muqueuses. Elle est nécessaire au métabolisme des glucides, lipides et protéines et participe à la synthèse de certaines hormones. L'acide pantothénique est détruit par la chaleur en solution aqueuse.

Les besoins du corps humain sont estimés à 5 mg par jour à partir de 16 ans, à 2 mg chez les nourrissons et à 7 mg pour les allaitantes mais généralement seule une sous-alimentation peut entraîner une réelle carence.

Utilisation[modifier | modifier le code]

Ses propriétés, hydratantes, sont utilisées en cosmétologie capillaire car la B5 accroît l'élasticité des cheveux et contribue à contrer leur chute. Elle est aussi utilisée pour soigner l'acné, à des doses environ de 4 000 mg[réf. nécessaire] par jour.

Recherches en cours[modifier | modifier le code]

Sont à l'étude les supposées vertus anti-obésité[2] de la vitamine B5, liées à la stimulation de l'action de la coenzyme A dans le métabolisme des graisses, Coenzyme dont elle est le précurseur.

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
  2. [1]