Charentais (IGP)
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| Charentais | |
 Vignoble de Saint-Sornin (Charente) | |
| Désignation(s) | Charentais |
|---|---|
| Appellation(s) principale(s) | charentais[1] |
| Type d'appellation(s) | IGP de zone |
| Pays |  France
|
| Région parente | vignoble des Charentes |
| Localisation | Charente et Charente-Maritime |
| Climat | tempéré océanique |
| Cépages dominants | [2] |
| Vins produits | rouges, rosés et blancs |
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Le charentais, appelé vin de pays charentais jusqu'en 2009, est un vin français d'indication géographique protégée (le nouveau nom des vins de pays) de zone, qui est produit dans les deux départements des Charentes, c'est-à-dire la Charente et la Charente-Maritime.
Mentions géographiques[modifier | modifier le code]
Il peut être ajouté à la mention « charentais », les désignations géographiques suivantes :
- Île de Ré, pour les vins produits dans les cantons d'Ars-en-Ré et de Saint-Martin-de-Ré, en Charente-Maritime.
- Île d'Oléron, pour les vins produits dans l'ensemble des communes de l'île d'Oléron, en Charente-Maritime.
- Saint-Sornin, pour les vins produits dans les communes de Montbron, Orgedeuil, Saint-Sornin, Vouthon, Rancogne, Vilhonneur et Yvrac-et-Malleyrand en Charente.
Encépagement[modifier | modifier le code]
Pour avoir droit à la dénomination, les vins doivent provenir des cépages suivants :
- Cépages noirs : cabernet franc, cabernet-sauvignon, merlot noir, gamay, tannat (pour l'île de Ré uniquement), pinot noir.
- Cépages blancs : Arriloba, chardonnay, chenin, colombard, folle-blanche, muscadelle, sauvignon, sémillon.
La dénomination n'est accordée qu'aux vins obtenus dans la limite d'un rendement ne devant pas excéder 80 hectolitres par hectare de vignes en production.
Les vignes aptes doivent avoir une densité de plantation d'au moins 4 000 pieds par hectare, avec un intervalle entre les rangs de 2,50 mètres maximum.
Mention du cépage sur l'étiquette[modifier | modifier le code]
La dénomination vin charentais peut être complétée par le nom d'un cépage ; dans ce cas les vins doivent être issus de superficies exclusivement plantées du cépage concerné et figurant dans la liste suivante :
- vins rouges : cabernet franc, cabernet-sauvignon, gamay, merlot.
- vins blancs : chenin, chardonnay, colombard, sauvignon blanc, sauvignon gris.
Chaque cépage est alors vinifié séparément et le nom du cépage figure sur chaque contenant.
Le nom de deux cépages peut figurer si, avant assemblage des vins issus de ces deux cépages, chaque vin a fait l'objet d'un agrément avec indication de cépage.
Aucun des deux cépages ne peut alors représenter moins de 20 % de l'assemblage.
Lors de l'agrément, le vin charentais doit présenter un titre alcoométrique volumique supérieur ou égal à 11 % vol.
Vin et gastronomie[modifier | modifier le code]
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Les vins rouges, racés et charpentés, dégagent des arômes des cépages nobles qui les composent. Ils accompagnent les repas en famille ou entre amis. C'est là qu'ils dévoilent toute leur finesse. Ces vins peuvent parfaitement vieillir jusqu'à six à douze mois en bouteille et se dégustent à la température idéale de 16 °C. Ils se marient parfaitement avec les charcuteries, viandes rouges, tartes salées et fromages[3].
Les vins rosés sont tout en nuances et en délicatesse. C'est pourquoi ils sont appréciés des gourmets qui aiment retrouver dans leur verre un vin frais et fruité associant plaisir et élégance. Ils se dégustent frais et accompagnent aussi bien les salades que les grillades, les plats exotiques que les coupes de fruits[3].
Les vins blancs sont des vins secs, légers et subtilement parfumés. Ces blancs aromatiques doivent se déguster frais au cours des repas ou en apéritif. Ils se marient avec bonheur à de nombreuses spécialités locales où entrent les poissons et les fruits de mer, ainsi qu'avec des viandes blanches, des fromages de chèvre et des tartes sucrées[3].
Notes et références[modifier | modifier le code]
- Références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine ; « Charentais », sur www.inao.gouv.fr, Ministère de l'agriculture. Institut national de l'origine et de la qualité, (consulté le ).
- Le code international d'écriture des cépages mentionne de signaler la couleur du raisin : B = blanc, N = noir, Rs = rose, G = gris.
- Gastronomie et vins de pays charentais.
Voir aussi[modifier | modifier le code]
Liens externes[modifier | modifier le code]
- Site officiel du vin charentais
- CAHIER DES CHARGES DE L’INDICATION GEOGRAPHIQUE PROTEGEE « CHARENTAIS »
- décret sur le site de l'Onivins
