Muscadet (AOC)

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Le vignoble du Muscadet est un vignoble du Val-de-Loire qui produit des vins blancs secs. Ce vignoble, classé AOC depuis 1937 (dernières modifications par le décret du 19 septembre 2001), couvre une superficie de 13 000 hectares au sud de Nantes dans le département de la Loire-Atlantique. Il déborde sur les départements de Maine-et-Loire et de la Vendée.

Sommaire 1 Cépage 2 Appellations 3 La lie 4 Géologie 5 Le cépage 6 Particularités 7 Aire de production 7.1 Vendée 7.2 Maine-et-Loire 7.3 Loire-Atlantique 8 Muscadet et Val de Loire 9 Muscadet et militantisme breton 10 Liens internes 11 Liens externes 12 Bibliographie 13 Sources

[modifier] Cépage

Les vins du Muscadet sont vinifiés en blanc sec à partir d'un cépage unique, le melon (appelé Muscadet localement, on le retrouve aussi sous les dénominations de melon de Bourgogne, gamay de Bourgogne ou melon musqué).

[modifier] Appellations

Le vignoble du Muscadet comporte plusieurs appellations :

• le Muscadet-Sèvre et Maine, défini par le décret du 9 octobre 1936, couvre une superficie de 10 000 hectares sur 23 communes. Il représente plus de 80% de la production du Muscadet.
• le Muscadet sans dénomination particulière, défini par un décret datant de 1937, couvre une superficie de 2000 hectares. Il peut être produit n'importe où, c'est la zone d'appellation la plus vaste
• le Muscadet-Côtes de Grandlieu, défini par le décret du 29 décembre 1994. Ce vignoble tire son originalité du microclimat du lac de Grandlieu. L'appellation couvre une superficie de 250 hectares sur 19 communes, dont 2 situées en Vendée.
• le Muscadet-Coteaux de la Loire, défini par le décret du 14 novembre 1936, couvre une superficie de 303 hectares sur 24 communes. C'est un vin sec assez corsé, nerveux, mûrissant bien en bouteille.

[modifier] La lie

La dénomination sur lie (ou sur lies) peut être ajoutée à l'appellation. Dans ce cas, les vins doivent avoir passé un seul hiver en fût ou en cuves et se trouver encore sur leurs lies de fermentation au moment de la mise en bouteille qui se situe entre le 1^er mars et le 30 juin ou entre le 15 octobre et le 30 novembre

[modifier] Géologie

Terrains primaires, tour à tour sableaux, schisteux et granitiques^[1].

[modifier] Le cépage

Le melon de Bourgogne est un cépage faible producteur très sensible au mildiou (maladie cryptogamique). Sa culture est donc à réaliser avec soin.

Les rendements varient selon les années: des rendements butoirs sont fixés par l'INAO afin d'éviter une éventuelle surproduction. Régulièrement le rendement s'échelonne de 51 hectolitres par hectare pour le Muscadet "Sèvre et Maine Sur Lie", appellation la plus prestigieuse de la zone, à 60 hectolitres par hectare pour le Muscadet sans déclinaison particulière.

[modifier] Particularités

Le Muscadet se caractérise par sa légère acidité, son côté minéral, son côté floral mais surtout par son perlant (légère effervescence qui se ressent sur le bout de la langue) qui en fait un vin très rafraîchissant.

Il accompagne à merveille les fruits de mers, les poissons en sauce, les sardines, la plupart des fromages (principalement le chèvre), mais aussi les charcuteries (en particulier lorsqu'il s'agit de millésimes plus ancien : 2003, 2005 qui furent de très bonnes années).

[modifier] Aire de production

Seuls ont droit à l'appellation Muscadet les vins récoltés sur les territoires des communes suivantes :

[modifier] Vendée

Cugand, Rocheservière, Saint-Hilaire-de-Loulay, Saint-Philbert-de-Bouaine

[modifier] Maine-et-Loire

Saint-Crespin-sur-Moine, Tillières, Chaudron-en-Mauges, La Varenne

[modifier] Loire-Atlantique

Aigrefeuille-sur-Maine, Barbechat, Basse-Goulaine, Le Bignon, La Boissière-du-Doré, Bouaye, Bouguenais, Brains, Carquefou, La Chapelle-Basse-Mer, La Chapelle-Heulin, La Chevrolière, La Haye-Fouassière, Château-Thébaud, Clisson, Corcoué-sur-Logne, Corsept, Frossay, Gétigné, Gorges, Legé, La Limouzinière, Le Loroux-Bottereau, Maisdon-sur-Sèvre, Montbert, Monnières, Mouzillon, Nort-sur-Erdre, Le Pallet, Le Pellerin, La Planche, Pont-Saint-Martin, Port-Saint-Père, La Regrippière, La Remaudière, Remouillé, Rezé, Saint-Aignan-de-Grand-Lieu, Saint-Colomban, Saint-Étienne-de-Corcoué, Saint-Fiacre-sur-Maine, Saint-Herblain, Saint-Hilaire-de-Clisson, Saint-Jean-de-Corcoué, Saint-Julien-de-Concelles, Saint-Léger-les-Vignes, Saint-Lumine-de-Clisson, Saint-Lumine-de-Coutais, Saint-Mars-de-Coutais, Saint-Philbert-de-Grand-Lieu, Sainte-Pazanne, Saint-Sébastien-sur-Loire, Saint-Viaud, Les Sorinières, Les Touches, Touvois, Vallet, Vertou et Vieillevigne

[modifier] Muscadet et Val de Loire

Le Muscadet et plus généralement le vignoble nantais sont membres de l'organisme interprofessionnel "Interloire" qui regroupe l'ensemble des professionnels de la viticulture ligérienne. Interloire représente 46 Appellations situées de Nantes à Blois. Lors des différents salons du vins se déroulant en France et à l'étranger, le Muscadet est partie prenante de l'organisme Interloire au côté des vins d'Anjou, Saumur et Touraine^[2].

[modifier] Muscadet et militantisme breton

Deux vignerons de Loire-Atlantique ont pris l’initiative, en 2006, de créer un assemblage en "Vin de Pays" qu'ils ont nommé « vin breton » et d’apposer sur leurs bouteilles une étiquette bilingue (français- breton). L’administration de la répression des fraudes a déposé plainte devant le procureur de Nantes pour « tentative de tromperie et étiquetage non conforme », puis le 20 décembre 2006 le Parquet du TGI de Nantes, a décidé lors de le deuxième comparution pénale de ne pas donner suite à la plainte.^[3]

[modifier] Liens internes

• Autres appellations du Pays Nantais
• Liste des vins primeurs

[modifier] Liens externes

• Domaine viticole à Vallet
• Interloire
• Muscadet, Portail des viticulteurs de Loire-Atlantique
• Vins du Val de Loire : AOC Muscadet Sèvre-et-Maine
• Val de Loire, l'appellation d'origine contrôlée Muscadet de Sèvre-et-Maine
• Le Muscadet vin du Val de Loire

[modifier] Bibliographie

• Pierre Galet: Cépages et Vignobles de France. Édition Lavoisier, Paris 2004, ISBN 2-7430-0680-3.
• Benoît France: Grand Atlas des Vignobles de France. Verlag Éditions SOLAR, Paris 2002, ISBN 2-263-03242-8.
• Michel Mastrojanni : Les Vins de France (guide vert solar). Éditions Solar, Paris 1992 - 1994 - 1998, (ISBN 2-263-02796-3)

[modifier] Sources

v · d · m Viticulture
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