Savennières (AOC)
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Pour l’article homonyme, voir Savennières. | Anjou | |
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| Désignation(s) | Anjou |
| Appellation(s) principale(s) | savennières |
| Type d'appellation(s) | AOC |
| Reconnue depuis | 1952[1] |
| Pays |  France |
| Région parente | vallée de la Loire |
| Sous-région(s) | Anjou |
| Localisation | Maine-et-Loire |
| Climat | tempéré océanique dégradé |
| Sol | schistes et schistes gréseux[1] |
| Superficie plantée | 120 hectares[2] |
| Cépages dominants | chenin B |
| Vins produits | blancs, moelleux ou liquoreux |
| Production | 2 945 hectolitres en 2009[2] |
| Pieds à l'hectare | minimum 4 000 pieds par ha |
| Rendement moyen à l'hectare | 50 hl/ha en blanc, 35 hl/ha en moelleux[3] |
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Le savennières est un vin blanc d'appellation d'origine contrôlée produit sur les communes de Bouchemaine, La Possonnière et Savennières, sur la rive droite de la Loire, en aval d'Angers. Cette appellation, voisine des coteaux-du-layon, fait partie du vignoble de la vallée de la Loire.
Sommaire |
[modifier] Histoire
[modifier] Antiquité
Il semble que, dès l'époque romaine, du vin soit élevés sur l'aire d'appellation[réf. nécessaire].
[modifier] Moyen Âge
La culture de la vigne se développe à l’époque des grandes abbayes notamment au XIIe siècle avec les moines de Saint-Nicolas d'Angers. Puis, les seigneurs angevins la poursuivent.
[modifier] Période moderne
La comtesse de Serrant fait connaître le vin de Savennières à la cour de Napoléon Ier. La viticulture prend de l'ampleur au XIXe siècle avec la bourgeoisie angevine[4].
[modifier] Période contemporaine
Le Savennières, AOC par décret du 8 décembre 1952, est l’un des trois grands crus de l’Anjou avec le Quart-de-Chaume et le Bonnezeaux.
[modifier] Étymologie
[modifier] Situation géographique
L'aire d'appellation se trouve au sud-ouest à 15 km d'Angers. Elle s'étend sur 350 ha dont 146 en culture et sur 3 communes: Savennières, Bouchemaine et la Possonnières.
[modifier] Géologie et orographie
L'aire d'appellation s'étend sur des coteaux perpendiculaires de la Loire exposés sud/sud-est (coteau d'Épiré). Ses lieux-dits sont perchés sur des éperons rocheux surplombant le fleuve. Les sols, peu profonds, sont composés de schistes gréseux, de filons volcaniques (rhyolites) et de sables éoliens.
[modifier] Climatologie
Les vins de Savennières bénéficient d'un climat sous l'influence mésoclimatique de la Loire, permettant l’élaboration de vins blancs secs de haute maturité. Les orages passent le plus souvent sur la rive gauche de la Loire, épargnant Savennières[4].
[modifier] Vignoble
[modifier] Présentation
Il s'étend sur environ 146 hectares, dont 33 hectares pour Savennières-Roche-aux-Moines et 7 hectares pour Savennières-Coulée-de-Serrant.
L'INAO a validé, lors de sa réunion de fin septembre 2011 [5], l'adoption des AOC Savennières Coulée de Serrant et AOC Savennières Roche aux Moines. Elles deviennent distinctes de l'AOC Savennières. La publication au Journal Officiel doit encore avoir lieu pour rendre cette décision officielle.
[modifier] Encépagement
Le cépage unique de Savennières est le chenin blanc (ou pineau de la Loire).
[modifier] Méthodes culturales
La vigne est traitée en taille Guyot double à 2x3 yeux ou gobelet à 3x2 yeux. Les vendanges sont manuelles avec obligatoirement deux tries successives minimum afin que les raisins soient en surmaturité.
[modifier] Rendements, réglementations
Planté à des densités de 4 500 à 5 000 pieds/ha. Les rendements de base sont de 50 hl/ha (40 hl/ha pour les demi-secs et mœlleux, très minoritaires).
[modifier] Vin
Les vins de Savennières sont vinifiés uniquement à partir du chenin blanc. Ces vins ont une bonne aptitude au vieillissement en bouteille (maturité à 5 ans et garde jusqu'à 15 ans). Ce sont des vins blancs secs, toutefois tendres et bien structurés, très riches en arômes[6].
Actuellement, jusqu'à officialisation des nouvelles AOC, les dénominations Coulée-de-Serrant et Roche-aux-Moines peuvent être ajoutées à l'appellation comme mention complémentaire si les vins sont issus d'un de ces lieux-dits. Ils doivent être obtenus à partir de raisins titrant 212 grammes de sucre par litre.
[modifier] Production, commercialisation
La production annuelle est d'environ de 5208 hl.
[modifier] Voir
[modifier] Sources, Bibliographie
[modifier] Notes et références
- [1] Site de Vins/Vignes/Vignerons : Page sur Savennières
- Le Guide Hachette des vins 2011, éditions Hachette, 2010. (ISBN 978-2-01-237681-6)
- Décret du 9 octobre 2009
- [2] Site des vins de Loire : Page sur Savennières
- INAO, Principales conclusions de la Commission permanente et du Comité national des AOC viticoles (28 et 29/09/2011), sous-titre "AOC Savennières Roche aux Moines et Savennières Coulée de Serrant", publié 04/10/2011
- Vins et vignobles de France. Éditions Larousse, Paris 1997 - 2001, (ISBN 2-03-560263-7), page 561
