Vicia faba

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Vicia faba est une espèce de plante herbacée de la famille des Fabaceae. Il s'agit de l'espèce des fèves et des féverolles. Les fruits sont des gousses (ou légumes).

Liste de variétés[modifier | modifier le code]

  • Vicia faba var. faba
  • Vicia faba var. equina
  • Vicia faba var. minor

Fève ou féverolle ?[modifier | modifier le code]

Les fèves et les féverolles sont des plantes de la même espèce : Vicia faba ; sont généralement appelées « fèves », les plantes issues de cultures destinées à l'homme, et « féverolles », celles issues de cultures destinées au bétail.

Idéalement, les cultures de fèves dérivent de la variété faba, alors que celles des féverolles dérivent de la variété minor.

Les plantes de la variété equina sont également appelées «  fèves à cheval » ou « féverolles à grain moyen »...

Au Québec, le fruit de Vicia faba est nommé « gourgane » et est connu comme culture traditionnelle dans la région du Lac St-Jean.

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