Vermicelle

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Les vermicelles sont une variété de pâtes alimentaires en forme de fils fins, souvent utilisés dans les potages. Ils sont abondamment utilisés dans la cuisine asiatique (chinoise, thaïe, vietnamienne, etc.).

Le terme dérive d'un mot latin, vermiculus, par l'intermédiaire de l'italien vermicelli, vermisseaux.

En Suisse, le mot sert à désigner un dessert à base de purée de châtaignes pressée sur un biscuit croquant, le tout servi dans un petit pot.

Voir aussi

• Fideuà, sorte de paella où les vermicelles remplacent le riz.
• Pâtes alimentaires
• Pâte alimentaire alphabet
• Bami