Vache allaitante

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Vache allaitante

La vache allaitante est une vache de race à viande ou mixte (lait et viande) destinée à la production de viande. Ces vaches ne sont pas soumises à la traite, elles allaitent leurs veaux.

Description[modifier | modifier le code]

Ces vaches ne sont pas soumises à la traite, elles allaitent leur veaux.

Les produits issus des éleveurs allaitants peuvent être variés :

  • en système naisseur : broutards pour l'export en Italie, vaches de réformes
  • en système naisseur-engraisseur : veaux d’Aveyron et du ségala, veau sous la mère, génisse de boucherie, taurillons, vaches de réformes.

Les races à viande utilisées en élevage allaitant sont principalement la charolaise, la limousine et la blonde d'aquitaine.

Des races rustiques comme la salers, l'aubrac ou la gasconne sont souvent utilisés en croisement avec un taureau charolais pour avoir des veaux plus conformés, avec des mères qui ont une bonne rusticité (résistance au climats difficiles, bon aplombs pour la marche en montagne, bonne production de lait...).

Les races mixtes sont souvent croisées avec des taureaux "viandeux" pour faire des veaux sous la mère.

Notes et références[modifier | modifier le code]

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Articles connexes[modifier | modifier le code]

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