Trichiurus

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Trichiurus est un genre de poissons semi-pélagique à nageoires rayonnées de la famille des Trichiuridae. Il fait partie des poissons dits « de grand fond » car ils vivent et sont pêchés à très grande profondeur.

Ce sont les sabres, qui sont des poissons encore mal connus. Il en existe au moins neuf espèces.

Description[modifier | modifier le code]

Ces poissons ont le corps en forme de longue lame de couteau. Trichiurus lepturus atteint 234 cm pour 5kg[réf. nécessaire]. Ils vivent moins longtemps que d'autres poissons de grand fond.

Comportement[modifier | modifier le code]

Il peut remonter dans les estuaires.

Les jeunes mangent de petits crustacés planctoniques pélagiques et des petits poissons ; les adultes se nourrissent principalement de poissons, de cadavres d'autres poissons, et de calmars et crustacés. Adultes et jeunes effectuent une migration verticale quotidienne pour s'alimenter, mais opposée : Les adultes se nourrissent plutôt près de la surface la journée et descendent au fond la nuit alors que les alevins et jeunes adultes forment des bancs à 100 m au-dessus du fond le jour et remontent près de la surface la nuit

Les œufs sont pélagiques.

Répartition et habitat[modifier | modifier le code]

Les sabres vivent en zone sub-tropicale, sur les fonds vaseux, à grande profondeur ou dans les eaux saumâtres en aval des grands estuaires, et ont - comme l'empereur ou le grenadier - une croissante lente.

Pêche[modifier | modifier le code]

Très majoritairement pêchés au chalut sur les grands fonds, ce poisson fait aussi l'objet d'une pêche sportive à la ligne (record mesuré dans la baie de Guanabara de Rio de Janeiro avec un sabre de 3,69 kg (5kg sont souvent atteint par la pêche commerciale au chalut).
Certains estiment qu'il fait déjà l'objet d'une surpêche, mais début 2007, il n'est pas inscrit sur la liste rouge des espèces menacées.

Gastronomie[modifier | modifier le code]

Sabres (Trichiurus lepturus) présentés entiers au marché aux poissons de Tokyo.

Le sabre est commercialisé salé, presque toujours vendu sous forme de filet, salé, sec ou congelé.

Les filets de sabre ont été vendus avec un prix artificiellement bas en raison des subventions attribuées à sa pêche, à partir des années 1980, suite à la raréfaction des poissons de surface en raisons de facteurs combinés qui pourraient être la surpêche, la pollution des océans et les prémisses d'un réchauffement climatique. Puis le marché s'est auto-entretenu.

Espèces (appelées sabre)[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]

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