Tricétinidine

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Tricétinidine
Tricétinidine
Identification
Nom IUPAC 5-(5,7-dihydroxychroménylium-2-yl)benzene-1,2,3-triol
No CAS 65618-21-5 (chlorure)
PubChem 14496542 (chlorure)
SMILES
Propriétés chimiques
Formule brute C15H11O6  [Isomères]
Masse molaire[1] 287,2442 ± 0,0146 g/mol
C 62,72 %, H 3,86 %, O 33,42 %,
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

La tricétinidine est un composé organique de la famille des 3-désoxyanthocyanidines. C'est un composé présentant une couleur rouge intense, présent notamment dans les infusions de thé noir[2]. Dans le thé, la tricétinidine est le produit de la dégallation oxydative du gallate d'épigallocatéchine (EGCG)[3].

Notes et références[modifier | modifier le code]