Tranchoir

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Tranchoir en bois

Un tranchoir peut désigner :

  • un instrument tranchant, comme le couperet, souvent utilisé comme hachoir ;
  • la planche de bois sur laquelle on découpe la viande ;
  • le présentoir sur lequel on présente la viande découpée et qui peut être en bois ou en métal (argent, vermeil, or) ;
  • la tranche de pain sur laquelle on sert la viande à table (et qui sert d’assiette) au Moyen Âge ; « ces tranchoirs, imbibés de sauce, sont ensuite distribués aux pauvres[1]. »
  • la planchette (ou la petite palette de jonc) qui sert à la découpe du fromage.

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Edmond Faral, La vie quotidienne au temps de Saint-Louis, 1942, p. 166.

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Voir aussi[modifier | modifier le code]