Trémelle en fuseau

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Tremella fuciformis ou Trémelle en fuseau 银耳 (pinyin: yín ěr; littéralement « oreille d'argent ») ou 白木耳 (pinyin: báimùěr, littéralement » oreille d'arbre blanche »), et en japonais shiro kikurage (シロキクラゲ, lit. « gelée d'arbre blanche »), est une espèce de champignon comestible de la famille des trémelles.

En chinois, 木耳 (pinyin: mùěr, littéralement » oreille d'arbre ») désigne tous les champignons poussant sur les arbres.

Elle est souvent mangée en soupe en Chine, notamment avec de l'angélique verte, riz et d'autres graines, dans la célèbre soupe de riz.

Ce champignon pousse en touffes importantes sur les arbres, il est de couleur blanc cassé et très transparent.

Références[modifier | modifier le code]