Tourtière
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Une tourtière est un ustensile de cuisine qui sert à faire cuire des tourtes ou des tartes.
Au Québec, la tourtière du Lac-Saint-Jean est un plat traditionnel de Noël et du Jour de l'an.
À l'époque de la Nouvelle-France, on employait l'expression «pièce tourtière» plutôt que «tourte», et il s'agissait alors d'un pâté de lard salé. Petit à petit, on en a changé les ingrédients, pour l'apprêter avec de la volaille, du gibier et du bœuf.
En Gascogne, la tourtière est un gâteau aux pommes ou aux pruneaux.
