Tomate cerise

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La tomate cerise est un type de variété de tomate, cultivée comme cette dernière pour ses fruits de taille réduite consommés comme légumes.

Les tomates cerises sont généralement considérées comme proches des précurseurs sauvages de la tomate cultivée.

La taille des fruits varie de celle d'une cerise à celle d'une balle de golf, tandis que leur forme généralement sphérique peut aussi être oblongue. Leur couleur est le plus souvent rouge à maturité. Il en existe des variétés à fruits jaunes.

La tomate cerise a 24 chromosomes ; son nom scientifique est Lycopersicon esculentum cerasiforme.

Il en existe de nombreuses variétés. Il convient de citer la variété Santorini, cultivée dans l'île de Santorin (Grèce), et réputée pour son goût. Des conférences internationales consacrées à la culture des tomates cerises se tiennent régulièrement à Santorin.

Moins amère que la tomatille, la tomate cerise se consomme crue, en apéritif, ou en salade

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