Thé au beurre

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Moine tibétain préparant le thé

Le thé au beurre, ou thé au beurre de yak rance, également connu sous le nom de po cha (Tibétain: བོད་ཇ་; Wylie: bod ja, « thé tibétain »), cha süma (Tibétain: ཇ་སྲུབ་མ་; Wylie: ja srub ma, « thé baratté »), chinois : 酥油茶 ; pinyin : sūyóu chá ; littéralement : « thé au beurre »), est une boisson typique de la culture tibétaine, consommée dans l'espace himalayen au Bhoutan, en Chine, en Inde et au Népal. Elle est faite à partir de thé, de beurre (produit à partir du lait de la femelle du yak) et de sel.

On peut aujourd'hui trouver ce type de thé en sachets avec les différents ingrédients déjà mélangés, prêt à être mélangé à de l'eau bouillante.

Les mongols consomment également du thé au beurre, ainsi que du thé au lait de jument salé, souvent additionné de millet frit, nommé suutei tsaï.

Annexes[modifier | modifier le code]

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Bibliographie[modifier | modifier le code]

  • Françoise Robin, « Les Tibétains boivent du thé au beurre de yak rance », in Clichés tibétains. Idées reçues sur le Toit du monde, Le Cavalier Bleu Éditions, 2011 (ISBN 9782846704809)

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