Teneur en iode des aliments
Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Les besoins humains en iode sous forme d'oligo-élément sont de 100 à 200 µg par jour (1 µg = 0,000001 g, soit 1 millionième). Les apports en iode sont à bannir en cas d'allergies ou de certains traitements notamment d'insuffisance thyroïdienne (Levothyroxine commercialisée sous le nom de Levothyrox®)
[modifier] L'iode dans les aliments
| Teneur en iode dans les aliments : tableau des aliments riches en iode | ||
|---|---|---|
| Aliment | Teneur en iode en µg/1 gr. |
Teneur en iode en µg/100 gr. |
| Algue marine séchée laminaire digitata (kombu breton) | 202 à 745 | 20 200 à 74 500 µg |
| Algue marine séchée laminaire saccharina(kombu royal) | 278 à 528 | 27 900 à 52 800 µg |
| Algue marine séchée palmaria palmata (dulse) | 40 à 541 | 4 000 à 54 100 µg |
| Algue marine séchée undaria (wakame) | 118 à 347 | 11 800 à 34 700 µg |
| Algue marine séchée porphyra umbilicalis (nori) | 67 à 188 | 6 700 à 18 800 µg |
| Sel iodé enrichi par les industriels |
15 | 1 500 µg |
| Farine de poisson | 1 | 100 µg |
| Ail frais | 0,9 | 90 µg |
| Farine de maïs Thon frais |
0,8 | 80 µg |
| Hareng frais | 0,7 | 70 µg |
| Poissons marins fruits de mer |
0,4 | 40 µg |
| Ananas frais | 0,3 | 30 µg |
| Groseille verte | 0,2 | 20 µg |
| Lait | 0,15 | 15 µg |
| Mûre fraîche Pruneau |
0,1 | 10 µg |
| Céréales | 0,05 | 5 µg |
