Teff

Teff
Eragrostis tef
Classification de Cronquist
Règne	Plantae
Division	Magnoliophyta
Classe	Liliopsida
Ordre	Cyperales
Famille	Poaceae
Sous-famille	Chloridoideae
Tribu	Eragrostideae
Genre	Eragrostis
Nom binominal
Eragrostis tef (Zuccagni) Trotter, 1918
Classification APG II
Ordre	Poales
Famille	Poaceae

Le Teff, ou Tef, est une plante de la famille des Poacées (graminées), cultivée comme céréale secondaire en Afrique.

Nom scientifique : Eragrostis tef (Zuccagni) Trotter, famille des Poacées, sous-famille des Chloridoideae tribu des Eragrostideae.

Nom commun : teff.

Champ de teff dans les hauts plateaux d'Érythrée

Cette plante, originaire des hauts-plateaux d'Érythrée et Éthiopie, a des graines de très petite taille ; on dit qu'une poignée suffit pour ensemencer un champ entier. Cette particularité en fait une céréale très adaptée au mode de vie semi-nomade.^{[réf. nécessaire]}

Le teff est une céréale particulièrement importante en Érythrée et Éthiopie, où il est l'ingrédient de base de ce pain non levé (injera traduction crêpe). La bière t'ella contient de l'injera^{[réf. nécessaire]}.

Ces graines dépourvues de gluten sont précieuses pour les personnes tenues de suivre un régime sans gluten.

Bibliographie

• (en) A. C. d'Andrea, « T'ef (Eragrostis tef) in Ancient Agricultural Systems of Highland Ethiopia », in Economic botany, 2008, vol. 62, n^o 4, p. 547-566
• (it) Raffaele Ciferri, I Cereali dell'Africa Italiana. Il "teff" (Eragrostis Teff) cereale da panificazione dell'Africa orientale italiana montana con un'appendice su le malattie crittogamiche, Regio istituto agronomico per l'Africa italiana, Florence, 1939, 106 p.

Liens externes

• Référence Catalogue of Life : Eragrostis tef (Zuccagni) Trotter (en)
• Référence Tela Botanica (France métro) : Eragrostis tef (Zuccagni) Trotter, 1918 (fr)
• Référence Tela Botanica (La Réunion): Eragrostis tef (Zucc.) Trotter (fr)
• Référence ITIS : Eragrostis tef (Zuccagni) Trotter (fr) (+ version anglaise (en))
• Référence Aluka : Eragrostis tef (Zuccagni) Trotter (en)
• Référence NCBI : Eragrostis tef (en)
• Référence GRIN : espèce Eragrostis tef (Zuccagni) Trotter (en)