Tarte au citron

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Tarte au citron meringuée.

La tarte au citron est une tarte sucrée garnie de crème à base de citron.

En France[modifier | modifier le code]

Cette tarte est un classique de la cuisine française. Elle ne comprend aucun fruit. La crème est un mélange d'œufs, de sucre, de jus de citron et de zeste de citron. C'est cette crème qui donne à la tarte son goût. La tarte au citron peut être complétée par une meringue.

Au XXIe siècle, elle est cuisinée aussi bien en famille que par des pâtissiers professionnels. Elle est servie dans les restaurants, et vendue dans les boulangeries, dans les pâtisseries et dans les grandes surfaces.

Aux Etats Unis[modifier | modifier le code]

Lemon pie meringue

Appelée lemon pie aux Etats-Unis, celle-ci est une tarte américaine très populaire dans les États du Sud et en Californie.

Il existe plusieurs types de lemon pie, mais trois principales se démarquent :

La Key lime pie utilise du lait concentré alors qu'aucune des autres recettes n'en utilise.

Ces tartes peuvent se déguster avec ou sans custard.

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Articles connexes[modifier | modifier le code]