Tanghulu

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TangHuLu
Image illustrative de l'article Tanghulu
Un stand de TangHuLu

Lieu d'origine Chine
Température de service Froid
Ingrédients Fruits (traditionnellement cenelles), sucre
Classification Cuisine de rue, cuisine chinoise, confiserie

Les Tanghulu (chinois simplifié : 糖葫芦 ; chinois traditionnel : 糖葫蘆 ; pinyin : táng húlu ; littéralement : « calebasse bonbon ou calebasse sucrée ») également appelés à Pékin bingtang hulu (冰糖葫芦 / 冰糖葫蘆, bīngtáng húlu), à Tianjin (糖礅芦, táng dūn), sont le nom de différentes sucreries chinoises, constituées de fruits sucrés par glaçage et vendus en brochettes. La plus courante variante est une brochette de cenelles.

On les trouve dans les petits commerces de rue de toute la Chine du Nord, mais principalement dans les régions de Pékin et Tianjin où il s'agit d'une spécialité hivernale.

Cette friandise a également donné lieu à une célèbre chanson appelée « bīngtáng húlu ».


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