Taleggio (fromage)
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| Taleggio | |
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| Pays d’origine | Italie |
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| Région, ville | Lombardie |
| Lait de | vache |
| Pâte | molle à croûte lavée |
| Appellation, depuis | 1996 (AOP) |
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Le Taleggio est un fromage de lait de vache provenant de l'Italie septentrionale.
Depuis le 12 juin 1996, la dénomination Taleggio est protégée au niveau européen par une appellation d'origine protégée (AOP)[1].
C'est un fromage à base de lait de vache, à pâte molle à croûte lavée, de couleur rose-orangée, de forme carrée, dont le nom vient du val de Taleggio dans la province de Bergame.
