Taleggio (fromage)

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Taleggio
Pays d’origine Italie
Région, ville Lombardie
Lait de vache
Pâte molle à croûte lavée
Appellation, depuis 1996 (AOP)

Le Taleggio est un fromage de lait de vache provenant de l'Italie septentrionale.

Depuis le , la dénomination Taleggio est protégée au niveau européen par une appellation d'origine protégée (AOP)[1].

C'est un fromage à base de lait de vache, à pâte molle à croûte lavée, de couleur rose-orangée, de forme carrée, dont le nom vient du val de Taleggio dans la province de Bergame.

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Règlement (CE) n° 1107/96 de la Commission du 12 juin 1996 concernant l’inscription de l'appellation Taleggio dans le registre des AOP.

Lien externe[modifier | modifier le code]