T’edj

Du t'edj servi dans un bérélé.

Le t'edj, ou tedj, est un hydromel éthiopien ou érythréen parfumé au feuilles de gersho, similaire au houblon.

Source

Bea Sandler. The African Cookbook. Diane & Leo Dillon (Illust.). New York: Carol Publishing Group, 1993, (version électronique consultée le 16 juin 2007) http://www.africa.upenn.edu/Cookbook/Ethiopia.html#TEDJ