Sureau du Canada

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Le sureau du Canada ou sureau blanc[1] (Sambucus canadensis) est un petit arbuste à feuilles caduques, très rustique (-30°C) originaire d'Amérique du Nord (Canada, États-Unis, Mexique).

Description[modifier | modifier le code]

L'arbuste de la familles des Adoxaceae peut mesurer jusqu'à 3 à 4 mètres et produit de nombreux drageons. Le fruit est une baie violet foncé à noir de 3 à 5 mm de diamètre, disposé en grappes retombantes.

Cette espèce américaine est proche de l'espèce européenne Sambucus nigra, et est appelée parfois Sambucus nigra subsp. canadensis.

Utilisation[modifier | modifier le code]

Le fruit ressemble à la myrtille, est principalement utilisé pour faire du vin de sureau, de la confiture, de la teinture, du sirop ou encore des produits médicinaux. Il est très riche en anthocyanes (antioxydants), vitamines, calcium et fer[2].

Ses baies mures sont comestibles, mais toutes les autres parties de la plantes contiennent des glycosides cyanogénétiques et une substance cathartique. Il a empoisonné des bovins et peut-être des moutons. Des enfants se sont empoisonnés en se servant des tiges creuses comme sifflets. L'ingestion des baies crues peut provoquer la nausée (Kingsbury 1964, Muenscher 1978) et sont donc toxiques. La plante contient en plus de de l'oxalate de calcium Calcium oxalate, qui peut causer de graves brûlures d'estomac.

Culture[modifier | modifier le code]

Comme son nom l'indique, le sureau vit à l'état naturel au bord des cours d'eau; il préfère les zones humides, mais tolère bien les milieux secs lorsque cultivé. Il est rarement autofertile et nécessite une fécondation par les insectes pour obtenir des fruits. Il se multiplie facilement par bouturage.

Cultivars[modifier | modifier le code]

  • à bons fruits : Adams, Johns, Scotia, Kent et Nova ont de gros rendements (7 kg par arbre).Le York donne de gros fruits mesurant jusqu'à 1 cm de diamètre.
  • ornementales : Aurea, Lacinata et Maxima

Références[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]