Stracciatella di bufala

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Stracciatella
Pays d’origine Drapeau de l'Italie Italie
Région, ville province de Foggia
Lait de vache
Pâte fromage à pâte filée

La stracciatella di bufala est un fromage à pâte filée fabriqué à base de lait de bufflonne, originaire de la province de Foggia en Italie.

C’est un fromage frais, de couleur blanche. Il est produit toute l’année, bien que les mois du printemps et d’été soient considérés comme permettant l’obtention d’une meilleure qualité.

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Articles connexes[modifier | modifier le code]