Spaghettieis

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Spaghettieis
Image illustrative de l'article Spaghettieis
Un plat de Spaghettieis.

Lieu d'origine Mannheim[1]
Créateur Dario Fontanella[1]
Date 1969[1]
Place dans le service Dessert
Température de service Glacé
Ingrédients Crème glacée
Coulis de fraise

Le Spaghettieis est une spécialité allemande de crème glacée qui a l'apparence d'un plat de spaghetti à la bolognaise. Il a été inventé par Dario Fontanella[2], dans les années soixante à Mannheim en Allemagne[1].

Préparation[modifier | modifier le code]

Les spaghettis sont obtenus en passant de grosses boules de glace à la vanille dans un presse-purée. Ensuite, les « pâtes » sont nappées d'un coulis de fraises évoquant la sauce tomate[1] puis saupoudrée de poudre d'amandes, ou de noix de coco ou de chocolat blanc afin d'imiter la texture et la couleur du parmesan râpé.

À noter qu'aujourd'hui, les glaciers ont à leur disposition des machines[3] conçues pour produire plusieurs autres formats de pâtes telles les lasagnes ou les tagliatelles.

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. a, b, c, d et e Corinne Delvaux, « L'objet : le Spaghettieis », sur arte,‎ 3 septembre 2010 (consulté le 9 avril 2013)
  2. (de) Site Eis Fontanella
  3. (it) Site Bovo