Southern Comfort (liqueur)

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Southern Comfort
Logo du Southern Comfort
Logo du Southern Comfort

Pays d’origine États-Unis
Ville d’origine Nouvelle-Orléans
Société Brown-Forman Corporation
Date de création 1874
Degré d'alcool 50%, 35% et 21%
Couleur Ambré
Site web www.southerncomfort.com

Le Southern Comfort est une liqueur américaine faite à partir d'alcool rectifié et de fruits, d'épices et des arômes de whisky. La recette originale a été créée par le barman Martin Wilkes Heron (en) à la Nouvelle-Orléans en 1874[1] La recette est actuellement détenue par la Bown-Forman Corporation (en). Bien que la recette originale contenait du whisky, le Southern Comfort actuel n'en contient plus à l'exception de la cuvée spécial "Special reserve".

Le Southern Comfort est disponible à différents degré d'alcool: 50 %, 35 % et 21 %.

Francis Cabrel parle de "bouteilles de Southern Comfort" dans le refrain de sa chanson "Question d'équilibre" de l'album Quelqu'un de l'intérieur. On peut également entendre Dave du grouppe américain Aer dire "Sippin' on my SoCo(Southern Comfort)" dans le refrain de la chanson "Floats my Boat", chanson la plus connue du grouppe. Le Southern Comfort était la boisson favorite de Janis Joplin.

Histoire[modifier | modifier le code]

une bouteille de Southern Comfort

Southern Comfort a été créé par le barman Martin Wilkes Heron (en) (1850–1920), en 1874 au McCauley’s Tavern dans le quartier français de la Nouvelle-Orléans, en Louisiane[1]. D'après l'office du tourisme de la nouvelle-Orléans, le McCauley's Tavern était juste à coté de la rue Bourbon, et le nom original de cette boisson était "Cuffs and Buttons" (Poignet et boutons)[2].

Heron déménage à Memphis, Tennessee en 1889, après avoir breveter sa boisson, il commence à vendre des bouteilles avec le slogan "None Genuine But Mine"[2] et "Two per customer. No Gentleman would ask for more." Le Southern Comfort gagna la médaille d'or de l'exposition universelle de 1904 à St. Louis, Missouri.

Dans l'épisode de The Thirsty Traveler (en), "A River of Whiskey," l'historien Chris Morris décrit la recette originale du Southern Comfort : "Heron commença par un bourbon de bonne qualité et il ajouta: Un pouce de gousse de vanille, le quart d'un citron, la moitié d'un bâton de cannelle, quatre clous de girofle, quelques cerises, et un peu d'orange. Il laissa macérer ce mélange quelques jours. Et à la fin de la macérations il ajouta un de de miel."[3]

Depuis les années 30, l'image de la marque Southern Comfort est une lithographie d'Alfred Waud représentant la maison de la Woodland Plantation (en) sur les rives du Mississippi, dans le West Pointe a la Hache, Louisiana (en).

La bâtisse de la Woodland Plantation (en), est enregistrée dans le registre national des monuments historiques américains (National Register of Historic Places), et est actuellement une chambre d'hôte.

Cocktails[modifier | modifier le code]

Le Southern Comfort est utilisé dans de nombreux cocktails dont le Alabama Slammer (en).

Le cocktail Scarlett O'Hara est un des premiers cocktails basé sur le Southern Comfort, qui a été créé en 1939, en hommage au personnage de Scarlett O'Hara, lors de l'adaptation cinématographique d'Autant en emporte le vent. Ce cocktail contient du Southern Comfort, du jus de canneberge et un zeste de citron[4].

Notes et référence[modifier | modifier le code]

  1. a et b « New Orleans Restaurants & Cuisine: Southern Comfort » (consulté le 16 Mars 2012)
  2. a et b « Our Local Products » (consulté le 16 mars 2012)
  3. Épisode A River of Whiskey, 402e épisode de la quatrième saison de la série The Thirsty Traveler. Autres crédits : Kevin Brauch. Visionner l'épisode en ligne
  4. « History of Southern Comfort », CocktailTimes.com (consulté le 2012-09-09)

Liens externes[modifier | modifier le code]