Soupe de sésame noir

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Soupe de sésame noir.

La soupe de sésame noir (芝麻糊) est un dessert très répandu en Chine ; il est généralement servi chaud.

Dans la cuisine cantonaise, c'est un tong sui réalisé à partir de graines de sésame noir concassées sous forme de farine bouillie dans de l'eau avec du sucre en poudre. Il se présente sous l'aspect d'une soupe épaisse très noire. Il peut être agrémenté de tāngyuán à l'occasion.