Sole
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| Solea solea | |||||||||
| Classification classique | |||||||||
| Règne | Animalia | ||||||||
| Embranchement | Chordata | ||||||||
| Sous-embr. | Vertebrata | ||||||||
| Super-classe | Osteichthyes | ||||||||
| Classe | Actinopterygii | ||||||||
| Sous-classe | Neopterygii | ||||||||
| Infra-classe | Teleostei | ||||||||
| Super-ordre | Acanthopterygii | ||||||||
| Ordre | Pleuronectiformes | ||||||||
| Sous-ordre | Pleuronectoidei | ||||||||
| Famille | |||||||||
| Soleidae — auteur incomplet —, date à préciser |
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Sole est un terme qui désigne un grand nombre d'espèces de poisson appartenant à l'ordre des poissons plats (pleuronectiformes) et de la famille des soléidés (Soleidae).
La plus répandue est la sole commune (Solea solea), que l'on trouve sur les eaux côtières de toute l'Europe. Elle se reproduit en mer du Nord d'avril à août. Caractérisée par une dissymétrie par aplatissement latéral, la sole se confond avec le sol et se déplaçant en ondulant. La sole se nourrit de vers, de mollusques et de petits poissons. Sa taille se situe entre 20 et 35 cm, elle peut adapter sa couleur à celle du fond.
La sole se pêche au chalut et au trémail, et est très appréciée des cuisiniers pour sa chair fine et ferme.
Il arrive parfois, surtout dans la restauration, que soient présentés abusivement comme soles d'autres poissons à la chair moins délicate, comme la limande ou la sole tropicale.
[modifier] Liste des genres
- genre Achiroides Bleeker, 1851
- genre Achlyopa Whitley, 1947
- genre Aesopia Kaup, 1858
- genre Aseraggodes Kaup, 1858
- genre Austroglossus Regan, 1920
- genre Bathysolea Roule, 1916
- genre Brachirus Swainson, 1839
- genre Buglossidium Chabanaud, 1930
- genre Dagetichthys Stauch et Blanc, 1964
- genre Dicologlossa Chabanaud, 1927
- genre Heteromycteris Kaup, 1858
- genre Liachirus Günther, 1862
- genre Microchirus Bonaparte, 1833
- genre Monochirus Rafinesque, 1814
- genre Parachirus Matsubara et Ochiai, 1963
- genre Paradicula Whitley, 1931
- genre Pardachirus Günther, 1862
- genre Pegusa Günther, 1862
- genre Phyllichthys McCulloch, 1916
- genre Rendahlia Chabanaud, 1930
- genre Rhinosolea Fowler, 1946
- genre Solea Quensel, 1806
- genre Soleichthys Bleeker, 1860
- genre Strabozebrias Chabanaud, 1943
- genre Synaptura Cantor, 1849
- genre Synapturichthys Chabanaud, 1927
- genre Typhlachirus Hardenberg, 1931
- genre Vanstraelenia Chabanaud, 1950
- genre Zebrias Jordan et Snyder, 1900
